Name: Schnelles Ciabatta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: italienisch
Ingredients: 320 ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 1½ TL Salz; 12 g frische Hefe; 1 EL Olivenöl; 450 g Mehl

Schnelles Ciabatta

Lust auf ein knuspriges Ciabatta aber keine Lust auf ewiges Gehen-lassen? Mit einem Trick kannst du die Zeit, in der der Teig gehen muss verkürzen. Unser schnelles Ciabatta hat trotzdem eine leckere Kruste und einen super fluffigen Teig.

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Schnelles Ciabatta backen

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 50°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Dann lauwarmes Wasser in einen Messbecher geben. Zucker, Salz, frische Hefe und Öl dazugeben. Alles mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3

Mehl in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit dazugeben. Mit Hilfe einer Küchenmaschine alles für ca. 6-8 Minuten zu einem nassen Teig gut durchkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken.

Schritt 4

Dann den Backofen ausstellen und die Schüssel hineinstellen. Den Teig für etwa 30-45 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Backblech mit Backpapier bedecken und leicht mehlieren. Vorsichtig den Teig darauf geben und zu einem Ciabatta formen. Den Teig nochmals leicht mit Mehl bestäuben und für weitere 20-30 Minuten gehen lassen.

Tipp: Mit dem Backpapier kannst du dein Teig in Form bringen.

Schritt 6

Jetzt den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 7

Eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen. Das schnelle Ciabatta erst für 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200°C zurückstellen. Für weitere 15-18 Minuten weiter backen.

Tipp: Durch das Wasser in der feuerfesten Form bekommt das Ciabatte eine leckere Kruste.