Name: Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise selber machen
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Ei; 1 TL Dijon-Senf; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Dill; ½ Bio-Zitrone (Schale); Salz & Pfeffer

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Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise zubereiten

Schritt 1

Zuerst Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Für ein tolles Aroma: Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin kurz frittieren. Danach alles abkühlen lassen. Den Knoblauch kannst du nach Belieben aus dem Öl nehmen oder drin lassen.

Schritt 2

Ei und Senf in einer Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät schlagen und nach und nach das Knoblauchöl dazugeben.

Hinweis: Gib am Anfang nur wenig Öl dazu und achte darauf, dass eine gute Bindung entsteht.

Schritt 3

Zum Schluss die Kräuter klein hacken und mit dem Zitronenabrieb unter die Mayonnaise rühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zur Aufbewahrung kannst du die Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise in ein sauberes Glas abfüllen.

eat empfiehlt:

„Wenn dir die Kräuter-Knoblauch-Mayonnaise zu dick wird, gib einfach etwas Wasser dazu. Damit bekommt sie außerdem eine weißere Farbe.“