Brot im Topf backen

Brot im Topf backen

Warum Brot im Topf backen?

Brot im Topf zu backen hat einige praktische Vorteile und ist auch vor allem für Backneulinge geeignet:

1. Gleichmäßige Hitze: Der Topf bewirkt, dass auch weichere Brotteige ihre Form behalten und nicht so sehr auseinanderfließen. Das Brot wird durch den rundherum heißen Topf gleichmäßiger gebacken und geht so besonders gut auf. Der Topf wirkt ähnlich wie ein kleiner Ofen im eigentlichen Ofen, der von allen Seiten die gleiche Hitze abgibt. Freue dich über eine schöne knusprige Kruste mit einem weichen, saftigen Inneren!
2. Schwaden inklusive: Zuhause ist es nicht immer so einfach, das Brot auch zu schwaden. Nicht so, wenn du dein Brot im Topf bäckst! Der entstehende Wasserdampf bleibt dank des Deckels erhalten, die Feuchtigkeit bleibt im Topfbrot und es wird besonders saftig, weich und knusprig!

Klingt gut? Dann lass dich von unseren Brot-Rezepten inspirieren und vielleicht bäckst du jetzt öfter deine Brote im Topf:

Brot im Topf backen: welcher Topf?

Bei der Wahl des Topfes kannst du dich zwischen einem Topf aus Gusseisen und einem aus Edelstahl entscheiden. Wenn du dein Brot im Topf backen willst, solltest du immer Wert auf einen hochwertigen Topf legen, da sonst die Gefahr besteht, dass sich dieser verformt oder die Beschichtung oder Farbe abblättert.

Wir legen dir einen gusseisernen Topf ans Herz, da diese besonders gut die Wärme speichern können und sehr gut hohe Temperaturen vertragen. Wenn du dein Brot im Topf backen willst, sollte der Durchmesser des Topfes zwischen 24 und 26 cm liegen, damit das große Brot auch perfekt hineinpasst.

Du kannst auch Brot im Römertopf backen! Hierbei solltest du aber darauf achten, vorher den Römertopf zu wässern.

Ist mein Brot aus dem Ofen fertig gebacken?

Wenn du dein Brot aus dem Ofen geholt hast und du dir nicht ganz sicher bist, ob es schon durchgebacken ist, kann dir die Klopfprobe weiterhelfen! So geht’s:

1. Brot vorsichtig aus dem Topf holen
2. Brot umdrehen
3. auf die Unterseite des Brotes klopfen

Jetzt kannst du anhand des Geräusches feststellen, wie weit dein Brot schon gebacken ist:

• Das Brot klingt dumpf. 👉 Lasse es lieber weiterbacken, da es noch nicht ganz durch ist!
• Das Brot klingt hohl. 👉 Perfekt! Das Brot ist durchgebacken.

Topfbrot richtig aufbewahren

Um dein selbstgebackenes Brot aus dem Topf so lange wie möglich frisch zu halten, geben wir dir hilfreiche Tipps zur richtigen Lagerung:

• Bewahre das Topfbrot am besten so auf, dass die Luft gut zirkulieren kann und die abgegebene Feuchtigkeit nicht zu Schimmel führt. Das kann eine Brotbox oder ein Brotkasten sein.
• Gleichzeitig sollte das Brot vor dem Austrocknen geschützt werden, damit du so lange wie möglich etwas vom saftigen Ergebnis hast. Dafür bewahrst du es statt im Kühlschrank lieber bei Zimmertemperatur (18-22 °C) auf.

Mit der richtigen Lagerung hält sich dein Brot so 3-4 Tage.