Ungarische Gulaschsuppe
Halte schon mal die Suppenschüssel bereit! Wir haben für dich wieder fleißig den Kochlöffel geschwungen und servieren heute Ungarische Gulaschsuppe. Das deftige Original-Rezept ist leicht nachgekocht, wärmt von innen und ist dazu super lecker.
Zutaten
- Bräter
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 382 kcal
- Proteine
- 40 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
Ungarische Gulaschsuppe zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Rinderoberschale oder Rinderschulter
- 20 g Butterschmalz (EL)
Zuerst das Fleisch von Sehnen und Fett befreien. Anschließend in Würfel schneiden und etwas salzen. Butterschmalz in einem Bräter zergehen lassen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und für 2 bis 3 Minuten mit anbraten.
Schritt 3
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
Wenn alles gut Farbe bekommen hat, das Tomatenmark dazugeben, verrühren und mit Rotwein ablöschen.
Schritt 4
- 750 ml Rinderfond
- 2 TL Paprikapulver, geräuchert
- 2 TL Paprikapulver
- 1 EL Zucker
- 3 TL Majoran, getrocknet
- ½ TL Chili Pulver
- 2 Lorbeerblätter
Garzeit:50 Min.Dann die Hälfte vom Rinderfond dazugießen und Paprikapulver, Zucker, Majoran, Chili sowie Lorbeer dazugeben. Gut verrühren und etwa 45 bis 50 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass nichts anbrennt.
Schritt 5
- 200 g Kartoffeln
- 4 Karotten
- 2 Paprika
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln würfeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Außerdem die Paprika waschen, entkernen und schneiden.
Schritt 6
- 750 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
Garzeit:50 Min.Das geschnittene Gemüse zum Ungarischen Gulasch geben, den restlichen Fond dazugießen und für weitere 45 bis 50 Minuten garen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie anrichten.
Ungarische Gulaschsuppe
Welche ist die beste Gulaschsuppe?
Wir finden, das ungarische Original kann sich schon blicken lassen. Doch Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, als kannst du das Original-Rezept für Ungarische Gulaschsuppe auch ganz einfach abwandeln und nach deinem Geschmack verfeinern. Finde die für dich beste Gulaschsuppe:
Probiere dich selber aus, nutze die Ungarische Gulaschsuppe als Grundlage und kreiere ein Rezept ganz nach deinem Geschmack:
Gulaschsuppe mit Schweinefleisch
Nicht nur mit Rindfleisch kannst du Gulaschsuppe lecker zubereiten. Auch Schweinefleisch oder eine Mischung mit Rind schmeckt köstlich.
Wildgulaschsuppe
Für alle Wildgulasch-Fans ist eine Gulaschsuppe mit Wildfleisch sicher genau das Richtige!
Gulaschsuppe ohne Rotwein
Um Rotwein bei Gulasch zu ersetzen, kannst du stattdessen am besten Traubensaft verwenden.
Klassisches Gulasch: Alternative für Gulaschsuppe
Mit etwas mehr Brühe und Wein verwandelst du jedes Gulasch im Handumdrehen in eine Gulaschsuppe:
Beilagen zu Ungarischer Gulaschsuppe
Der Klassiker zu Gulaschsuppe ist und bleibt eine gute Scheibe Brot! Damit du zu deiner Gulaschsuppe nach ungarischer Art auch ein leckeres Brot reichen kannst, haben wir ein paar frisch gebackene Brot-Rezepte für dich parat:
Haltbarkeit & Lagerung
Was für Gulasch gilt, gilt natürlich auch für Ungarische Gulaschsuppe: Am nächsten Tag schmeckt sie noch viel besser! Um die Suppe über Nacht durchziehen zu lassen, solltest du sie aber luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Dort hält sie sich bis zu 3 Tage und wird von Tag zu Tag noch leckerer.
Ungarische Gulaschsuppe einfrieren
Die Reste der Gulaschsuppe ungarischer Art kannst du ohne Probleme einfach einfrieren. Am besten portionierst du sie dafür gleich und verstaust sie in Gefrierdosen. Achte darauf, dass sie bereits abgekühlt ist. Dort hält sich die gefrorene Gulaschsuppe mindestens 6 Monate.