Ungarische Gulaschsuppe
Halte schon mal die Suppenschüssel bereit! Wir haben für dich wieder fleißig den Kochlöffel geschwungen und servieren heute Ungarische Gulaschsuppe. Das deftige Original-Rezept ist leicht nachgekocht, wärmt von innen und ist dazu super lecker.
Zutaten
- Bräter
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 382 kcal
- Proteine
- 40 g
- Fett
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Ungarische Gulaschsuppe zubereiten
Schritt 1
- 1000 g Rinderoberschale oder Rinderschulter
- 20 g Butterschmalz
Zuerst das Fleisch von Sehnen und Fett befreien. Anschließend in Würfel schneiden und etwas salzen. Butterschmalz in einem Bräter zergehen lassen und das Fleisch darin scharf anbraten.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und für 2 bis 3 Minuten mit anbraten.
Schritt 3
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
Wenn alles gut Farbe bekommen hat, das Tomatenmark dazugeben, verrühren und mit Rotwein ablöschen.
Schritt 4
- 750 ml Rinderfond
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Zucker
- 3 TL getrockneter Majoran
- ½ TL Chili Pulver
- 2 Lorbeerblätter
Garzeit:50 Min.Dann die Hälfte vom Rinderfond dazugießen und Paprikapulver, Zucker, Majoran, Chili sowie Lorbeer dazugeben. Gut verrühren und etwa 45 bis 50 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass nichts anbrennt.
Schritt 5
- 200 g Kartoffeln
- 4 Karotten
- 2 Paprika
In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten schälen. Die Kartoffeln würfeln und die Möhren in Scheiben schneiden. Außerdem die Paprika waschen, entkernen und schneiden.
Schritt 6
- 750 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
Garzeit:50 Min.Das geschnittene Gemüse zum Ungarischen Gulasch geben, den restlichen Fond dazugießen und für weitere 45 bis 50 Minuten garen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie anrichten.
Ungarische Gulaschsuppe
Welche ist die beste Gulaschsuppe?
Wir finden, das ungarische Original kann sich schon blicken lassen. Doch Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden, als kannst du das Original-Rezept für Ungarische Gulaschsuppe auch ganz einfach abwandeln und nach deinem Geschmack verfeinern. Finde die für dich beste Gulaschsuppe:
Probiere dich selber aus, nutze die Ungarische Gulaschsuppe als Grundlage und kreiere ein Rezept ganz nach deinem Geschmack:
Gulaschsuppe mit Schweinefleisch
Nicht nur mit Rindfleisch kannst du Gulaschsuppe lecker zubereiten. Auch Schweinefleisch oder eine Mischung mit Rind schmeckt köstlich.
Wildgulaschsuppe
Für alle Wildgulasch-Fans ist eine Gulaschsuppe mit Wildfleisch sicher genau das Richtige!
Gulaschsuppe ohne Rotwein
Um Rotwein bei Gulasch zu ersetzen, kannst du stattdessen am besten Traubensaft verwenden.
Klassisches Gulasch: Alternative für Gulaschsuppe
Mit etwas mehr Brühe und Wein verwandelst du jedes Gulasch im Handumdrehen in eine Gulaschsuppe:
Beilagen zu Ungarischer Gulaschsuppe
Der Klassiker zu Gulaschsuppe ist und bleibt eine gute Scheibe Brot! Damit du zu deiner Gulaschsuppe nach ungarischer Art auch ein leckeres Brot reichen kannst, haben wir ein paar frisch gebackene Brot-Rezepte für dich parat:
Haltbarkeit & Lagerung
Was für Gulasch gilt, gilt natürlich auch für Ungarische Gulaschsuppe: Am nächsten Tag schmeckt sie noch viel besser! Um die Suppe über Nacht durchziehen zu lassen, solltest du sie aber luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Dort hält sie sich bis zu 3 Tage und wird von Tag zu Tag noch leckerer.
Ungarische Gulaschsuppe einfrieren
Die Reste der Gulaschsuppe ungarischer Art kannst du ohne Probleme einfach einfrieren. Am besten portionierst du sie dafür gleich und verstaust sie in Gefrierdosen. Achte darauf, dass sie bereits abgekühlt ist. Dort hält sich die gefrorene Gulaschsuppe mindestens 6 Monate.
14 Kommentare
Sortiert nach: Neueste zuerst
Ich bin selbst Ungarin, aber das ist nicht das Originalrezept. Gulaschsuppe ohne Kreuzkümmel ist undenkbar. Ich gebe außerdem fein gehackte, selbstgemachte Nudeln dazu. Das ist zwar nicht unbedingt nötig, schmeckt aber hervorragend und macht die Suppe noch sättigender. Ich habe noch nie gehört, dass jemand Zucker in Gulaschsuppe gibt. Lorbeerblätter gehören auch nicht dazu. Es ist sicherlich ein sehr leckeres Gericht, aber keinesfalls eine original ungarische Gulaschsuppe.
Danke dir für deine ausführliche und ehrliche Rückmeldung, Andrea! 😊 Gerade wenn man selbst ungarische Wurzeln hat, schaut man bei so einem Rezept natürlich noch einmal ganz anders drauf. Kreuzkümmel und selbstgemachte Nudeln klingen nach einer sehr aromatischen, sättigenden Variante. Solche traditionellen Rezepte können je nach Region und Familie immer etwas abweichen. Deinen Hinweis nehmen wir aber auf jeden Fall mit und prüfen die Bezeichnung noch einmal. Liebe Grüße
Kathrin
Bekomme Appetit
Ein schönes Rezept. Ich habe noch verschiedene Pilze dazu gegeben und alles in einem schweren Gusstopf im Backofen ca. 2 Stunden bei 130°/ Ober.-Unterhitze gegart. Das Ergebnis war ein Traum.
Vielen Dank für dein tolles Feedback, Chrisi 😊 Deine Variante aus dem Gusstopf klingt richtig lecker. Durch die lange Garzeit bei niedriger Temperatur hatte das Fleisch schön viel Zeit, zart zu werden und die Aromen konnten sich wunderbar verbinden.
Die verschiedenen Pilze passen mit ihrem herzhaften Aroma bestimmt ebenfalls richtig gut zur Gulaschsuppe. 🍄 Danke, dass du deine Variante mit uns teilst. Das klingt definitiv nach einem gelungenen Ergebnis! 😋
Liebe Grüße
Nadine
Exzellentes Rezept wird morgen gekocht 5 Sterne
Hey Fido, lieben Dank für deinen Kommentar. Freut uns riesig, dass du unsere Gulaschsuppe testen willst. Wir wünschen dir viel Freude beim Nachkochen. Berichte uns dann gern, wie sie dir gelungen ist und wie sie dir schmeckt. Wir freuen uns, von dir zu hören!😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich habe sie noch probiert aber bald.
Muss man man rotwein verwenden oder gibt es eine alternative😉
Hallo Silke 😊
Nein, Rotwein ist nicht zwingend notwendig. Du kannst ihn einfach durch die gleiche Menge Brühe ersetzen. Wenn du die leicht fruchtige Note beibehalten möchtest, eignet sich auch roter Traubensaft. Den würden wir je nach Gericht mit etwas Brühe mischen, damit es nicht zu süß wird.
Viel Freude beim Ausprobieren! 😊
Liebe Grüße
Nadine
Antwort an Nadine
Danke für die schnelle Antwort🫠
Ich liebe diese Gulaschsuppe 😋
Das freut uns, Biggi – wir auch!😊
Original ungarische Gulaschsuppe ist mit Schweinefleisch 😉👍
Danke für deinen Hinweis, Mike 😊 Bei der ungarischen Gulaschsuppe gibt es tatsächlich verschiedene traditionelle Varianten. Klassisches ungarisches Gulyás wird häufig mit Rindfleisch zubereitet, regional und je nach Familienrezept kommen aber auch Schweinefleisch oder andere Fleischsorten zum Einsatz.
Unsere Variante wird mit Rindergulasch gekocht. Aber mit Schweinefleisch lässt sie sich natürlich ebenfalls wunderbar zubereiten – dann verändert sich der Geschmack entsprechend etwas. 😋
Liebe Grüße
Nadine