BBQ-Sauce selber machen
Rauchig würzig und perfekt zu Rippchen und Burgern
Du hast die perfekten Spareribs oder saftiges Pulled Pork zubereitet und nun fehlt nur noch die passende Sauce für das richtige Barbecue-Feeling? Bei uns erfährst du, wie du eine rauchige BBQ-Sauce ganz einfach nach deinem Geschmack selber machen kannst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion (ca. 450 ml)
(Datenbasis)- Kalorien
- 548 kcal
- Proteine
- 6,5 g
- Fett
- 5,9 g
- Kohlenhydrate
- 112 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
BBQ-Sauce zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein pressen und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 TL Sonnenblumenöl
Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch sowie die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
Schritt 3
- 3 EL Rohrzucker
- 1 EL Honig
- ½ TL Rauchsalz
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
Nun Rohrzucker, Honig, Rauchsalz und geräuchertes Paprikapulver unterrühren und kurz karamellisieren.
Schritt 4
- 100 g Tomatenmark
- 100 ml Ketchup
- 80 ml dunkler Balsamico
- 100 ml Wasser
- Schwarzer und Pfeffer
Garzeit:10 Min.Anschließend Tomatenmark, Ketchup, Balsamico-Essig und Wasser mit in den Topf geben. Alles aufkochen, mit Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Tipp: Du möchtest die Zwiebelstückchen nicht in der BBQ-Sauce haben? Dann püriere die Sauce zuletzt noch einmal kurz.
Selbstgemachte BBQ-Sauce verfeinern
Das Eine Rezept für BBQ-Sauce gibt es nicht. Jede Region in Amerika und jeder leidenschaftliche Hobby-Griller hat wohl ein eigenes Rezept mit einer speziellen Geheimzutat für eine perfekte BBQ-Sauce. Fühle dich also eingeladen, etwas zu experimentieren und unser Grundrezept mit verschiedenen Zutaten zu verfeinern. Hier findest du ein paar Möglichkeiten:
- Apfelsaft
- Liquid Smoke
- Cola
- Chili
- Sojasauce
- Schwarzbier
Eine Besonderheit unter den BBQ-Saucen ist die Alabama White Sauce, eine weiße BBQ-Sauce, die mit Mayonnaise und Weißweinessig zubereitet wird:
BBQ-Sauce haltbar machen
Luftdicht verpackt hält sich die Sauce im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Doch du möchtest gleich eine große Menge der BBQ-Sauce kochen, um die ganze Grillsaison über einen Vorrat parat zu haben? Dann kannst du sie auch problemlos länger haltbar machen, indem du sie einkochst. Und so funktioniert es:
- Steriliere passende Schraubgläser oder Einweckgläser.
- Fülle die noch heiße Sauce in die sauberen Gläser. Achte darauf, dass der Rand sauber bleibt, sonst können sich Keime und Schimmel bilden.
- Verschließe die Gläser luftdicht.
- Lege ein zusammengefaltetes Geschirrtuch in einen großen Topf und stelle die Gläser hinein.
- Bedecke die Gläser ca. 2/3 mit Wasser.
- Koche das Wasser auf und lasse die Gläser darin ca. 45 Minuten einkochen.
Die eingekochte BBQ-Sauce kannst du nun bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Zu was passt selbstgemachte BBQ-Sauce?
Nicht nur für Grillrezepte ist die rauchige Sauce die ideale Ergänzung. Lasse dich von unseren Rezept-Ideen inspirieren und kombiniere deine BBQ-Sauce zu veschiedenen Gelegenheiten:
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