Zutaten:
Du hast die perfekten Spareribs oder saftiges Pulled Pork zubereitet und nun fehlt nur noch die passende Sauce für das richtige Barbecue-Feeling? Bei uns erfährst du, wie du eine rauchige BBQ-Sauce ganz einfach nach deinem Geschmack selber machen kannst.
BBQ-Sauce zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein pressen und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1 TL Sonnenblumenöl
Das Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch sowie die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
Schritt 3
- 3 EL Rohrzucker
- 1 EL Honig
- ½ TL Rauchsalz
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
Nun Rohrzucker, Honig, Rauchsalz und geräuchertes Paprikapulver unterrühren und kurz karamellisieren.
Schritt 4
- 100 g Tomatenmark
- 100 ml Ketchup
- 80 ml Balsamico, dunkel
- 100 ml Wasser
Anschließend Tomatenmark, Ketchup, Balsamico-Essig und Wasser mit in den Topf geben. Alles aufkochen, mit Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten auf die gewünschte Konsistenz einkochen.
Tipp: Du möchtest die Zwiebelstückchen nicht in der BBQ-Sauce haben? Dann püriere die Sauce zuletzt noch einmal kurz.
