Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei
Es gibt gleich zwei gute Gründe, warum du Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei zubereiten solltest. Zum einen sparst du es dir, Kartoffeln zu reiben und zum anderen ist dieses Rezept eine super Resteverwertung, wenn du noch Kartoffelbrei vom Vortag übrig hast. Damit werden die Kartoffelpuffer innen super saftig und außen schön knusprig. Noch ein Grund mehr, dieses Rezept auszuprobieren.😉
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 1094 kcal
- Proteine
- 18 g
- Fett
- 80 g
- Kohlenhydrate
- 77 g
Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei zubereiten
Schritt 1
- 400 g Kartoffelbrei
- 1 Ei
- 4 EL Mehl
- ½ TL gekörnte Gemüsebrühe
Kalten Kartoffelbrei mit Ei, Mehl und gekörnte Gemüsebrühe dazugeben.
Schritt 2
- ½ Bund Blattpetersilie
- Salz & Pfeffer
- Muskat
Blattpetersilie waschen und trocken schütteln. Blätter fein hacken und zum Kartoffelbrei geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken und die Masse gleichmäßig mit einer Gabel verkneten.
Schritt 3
- 4 EL Sonnenblumenöl
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse löffelweise in der Pfanne portionieren. Nun die Kartoffelpuffer von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
Zutaten für Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei
Kartoffelbrei
Hier kannst du sowohl Instant-Kartoffelbrei als selbst gemachtes Kartoffelpüree verwenden. Zweiteres schmeckt natürlich immer besser.😉 Hier spielt es keine Rolle, ob du den Kartoffelbrei frisch zubereitest oder Kartoffelbrei-Reste vom Vortrag verwertest.
Mehl
Es dient zur Bindung der Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei, damit sie beim Braten gut zusammenhalten. Ist die Kartoffelmasse noch zu flüssig, gibst du einfach etwas mehr Mehl dazu.
Gemüsebrühe
Mit Instant-Pulver oder fertigem Fond geht es natürlich am schnellsten. Doch wusstest du, dass du deine gekörnte Gemüsebrühe selbst herstellen kannst? Damit ist die Brühe genauso schnell gekocht und du verzichtest auf unnötige Geschmacksverstärker oder Zusätze.
Kräuter
Mit Petersilie oder Schnittlauch schmecken die Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei herrlich frisch. Hast du keine frischen Kräuter im Haus, kannst du sie auch in gefrorener oder getrockneter Form verwenden.
Kartoffelpuffer aus dem Waffeleisen
Unsere Kartoffelpuffer aus Kartoffelpüree sind super easy und schnell gemacht. Doch hier haben wir noch einen echtenGamechanger für dich, mit dem sich die Kartoffelpuffer fast von allein zubereiten. Wir nehmen unser Rezept für Kartoffelwaffeln zum Vorbild. Portioniere die Kartoffelmasse wie im Rezept beschrieben nicht in einer Pfanne, sondern im eingefetteten Waffeleisen und backe die Kartoffelpuffer aus Kartoffelbrei darin goldbraun aus.
Leckere Beilagen für Kartoffelpuffer
Die Kartoffelpuffer aus Kartoffelpüree sind goldgelb gebraten und sind bereit, serviert zu werden. Umso besser schmecken die Kartoffelpuffer mit der passenden Beilage:
Kann man auch noch Quark zum Kartoffelbrei zugeben ??
Hej Reinhold,
das haben wir noch nicht ausprobiert, das sollte aber möglich sein.
Dabei würden wir allerdings mehr Ei und Mehl dazugeben, um die Bindung zu gewährleisten.
Danke und beste Grüße,
Maria
Ist eine sehr gute Idee für die Verwendung!
Allerdings stutzt man bei der Zubereitung.
4 EL Mehl oder Milch?
Milch, oder?
Hej Karin,
danke für dein liebes Feedback und den Hinweis.
Da hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen.
Du musst 4 EL Mehl dazugeben. Milch würde genau das Gegenteil bewirken und die Masse zu flüssig machen.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit,
Maria