Name: Marinierte Schweinerückensteaks
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 6 Schweinerückensteaks; 200 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 ml Sonnenblumenöl; 2 EL Honig; 30 g Tomatenmark; 1 TL süßes Paprikapulver; 50 ml Portwein; Schwarzer Pfeffer & Salz

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Marinierte Schweinerückensteaks zubereiten

Schritt 1

Die Schweinerückensteaks zunächst in eine Auflaufform geben. Dann Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken und Zwiebeln in Ringe schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Dann Sonnenblumenöl, Honig, Tomatenmark, Paprikapulver und Portwein dazu geben. Alles leicht Pfeffer und gut umrühren.

Schritt 3

Die Marinade zu den Steaks geben und alles gut einmassieren. Abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden durchziehen lassen.

Schritt 4

Eine Grillpfanne erhitzen und den Backofen auf 100 °C vorheizen. Die marinierten Steaks leicht salzen und von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten.

Marinierte Schweinerückensteaks in die Pfanne geben

Schritt 5

Anschließend im 100 °C warmen Ofen warmhalten. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten. Schließlich mit den Schweinerückensteaks servieren.

Tipp: Schweinerückensteaks haben einen geringen Fettanteil. Wir braten die Steaks daher nicht zu lange an, sodass sie nicht trocken werden. Besser ist es, sie noch für 10-12 Minuten im Ofen ziehen zu lassen. Bei einer Kerntemperatur von 62-64 °C sind sie noch schön saftig.