Kartoffelpuffer aus dem Thermomix®

Name: Kartoffelpuffer aus dem Thermomix®
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Eier; 3 EL Weizenmehl Typ 405; 1 TL Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; Optional: Apfelmus und Zimt-Zucker oder Belag nach Wahl

Einfach und lecker zubereitet

30 Min.

Einfach

Arbeitszeit: 10 Min.
Garzeit: 20 Min.

Vegetarisch
Laktosefrei

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Mit diesem Rezept wird es von jetzt an häufiger Kartoffelpuffer geben! Denn unsere Kartoffelpuffer aus dem Thermomix® gehen wirklich schnell und einfach - schließlich sparst du dir das zeitintensive Kartoffelreiben von Hand. Noch dazu sind die Puffer unheimlich lecker und schmecken Groß und Klein!

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Marlene. Aktualisiert am 20. August 2026

Zutaten

2 Portionen

Du benötigst außerdem:

Thermomix® mit Mixtopf

Nährwerte pro Portion

(Datenbasis)

Kalorien: 485 kcal
Proteine: 16 g
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 76 g

So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.

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Kartoffelpuffer im Thermomix® zubereiten

Schritt 1 Kartoffeln & Zwiebel zerkleinern
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen. Dann in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Schritt 2 restliche Zutaten dazugeben
- 2 Eier
- 3 EL Weizenmehl Typ 405
- 1 TL Salz
Die Eier, das Mehl und Salz dazugeben und für 20 Sekunden auf Stufe 3 verrühren.
Schritt 3 Kartoffelpuffer ausbacken
- 1 EL Sonnenblumenöl
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann die Kartoffelpuffer nacheinander in der Pfanne für ca. 2 Minuten von jeder Seite goldbraun fertig braten. Anschließend mit einem Topping deiner Wahl servieren.

Tipp: Du kannst auch eine größere Pfanne oder 2 Pfannen parallel verwenden. Dann bist du etwas schneller, da du mehrere Kartoffelpuffer gleichzeitig ausbacken kannst.

Leckere Toppings für Kartoffelpuffer aus dem Thermomix®

Kartoffelpuffer gehen mit dem Thermomix echt schnell und einfach! Daneben ist ein weiterer Vorteil, dass die leckeren Puffer ganz verschieden belegt werden können – da ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Süßes

Apfelmus & Zimt-Zucker: Der Klassiker! Süß und fruchtig schmecken die Kartoffelpuffer einfach lecker.
Eingekochte Kirschen: geben dem Kartoffelgericht ebenfalls eine fruchtig-süße Note.
Vanillesoße: zum Dahinschmelzen lecker!

Herzhaftes

Räucherlachs & Frischkäse-Dip: ist eine schmackhafte Kombi und schmeckt auf den knusprigen Reibekuchen besonders gut.
Pilzgulasch: So ein cremiger Pilzgulasch passt ebenfalls gut auf die Kartoffelpuffer.

Zutaten für Kartoffelpuffer: Tipps

Welche Kartoffeln für Kartoffelpuffer? … dabei kommt es ganz auf deinen Geschmack an! Mehlig kochende Kartoffeln machen den Teig schön locker. Festkochende Kartoffeln haben auch nach dem Ausbacken noch gut Biss.
Extra knusprige Kartoffelpuffer aus dem Thermomix® bekommst du, wenn du die Hälfte des Mehls durch Haferflocken ersetzt. Der Teig wird dadurch aufgelockert und wird beim Ausbacken knuspriger.
Mehr Gemüse kannst du gut verwerten. Dazu kannst du etwa 1/3 der Kartoffelmenge durch Zucchini oder Karotten ersetzen. Die Masse benötigt dann allerdings etwas mehr Mehl.

Kartoffelpuffer wie bei Oma

Omas Geheimnis für knusprige Kartoffelpuffer? Butter! Verwende beim Ausbacken einfach (viel) Butter für mehr Knusprigkeit und Geschmack. Achte hier nur darauf, dieHitze nicht zu hoch einzustellen, da Butter schnell anbrennt.

Tipp: Laut Omas Rezept gehört auch eine Prise Muskat an den Teig!