Zutaten
Portionen:
800 g | Erbsen, tiefgekühlt |
80 g | Butter |
1 TL | Zucker |
1 EL | Weißweinessig |
½ Bund | Minze |
Salz & Muskat |
Erbsenpüree mit Minze zubereiten
Schritt 1
Die tiefgekühlten Erbsen in Salzwasser bissfest kochen und dann das Wasser abgießen.
Schritt 2
Danach Butter, Zucker, Muskat und Weißweinessig dazugeben. Mit dem Pürierstab alles cremig pürieren.

Schritt 3
Minze waschen, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Zum Schluss die Minzblätter unterrühren und alles mit Salz abschmecken.
eat empfiehlt:
„Bereite das Erbsenpüree am besten immer frisch zu, da es beim Erwärmen wieder grau wird.“