Name: Blumenkohlpüree Low Carb & Vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Blumenkohl (ca. 500 g); 100 g Margarine oder vegane Butter; Salz & Pfeffer & Muskat

Blumenkohlpüree Low Carb & Vegan

Du isst gern Kartoffelpüree, möchtest aber auf Kohlenhydrate verzichten? Wir haben für dich eine luftige vegane Low Carb Alternative: Blumenkohlpüree! Mit nur 2 Zutaten kannst du es blitzschnell nachkochen.

Zutaten

Portionen:

1 Blumenkohl (ca. 500 g)

100 gMargarine oder vegane Butter

Salz & Pfeffer & Muskat

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Veganes Blumenkohlpüree zubereiten

Schritt 1

Zuerst Blumenkohl vom Strunk entfernen und dann in kleine Röschen schneiden.

Schritt 2

Danach Röschen 15 Minuten in Salzwasser weich kochen und danach das Wasser abgießen.

Schritt 3

Nun die Margarine zum Blumenkohl geben und alles fein pürieren. Das Blumenkohlpüree anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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Das vegane Blumenkohlpüree kannst du mit frischen Sprossen, Petersilie oder etwas zerlaufener Margarine anrichten. Dazu passt sehr gut asiatisch mariniertes Tofu und vegane Bratlinge:

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