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Zutaten:
4 Protionen
Dieses leuchtend grüne Erbsenpüree mit Minze ist eine richtig frische Beilage, die cremig, leicht süßlich und herrlich aromatisch schmeckt. Es passt perfekt zu Fisch, Geflügel, Kartoffelgerichten oder als feiner Farbtupfer auf dem Teller.
Erbsenpüree mit Minze zubereiten
Schritt 1Erbsen in den Topf geben
- 1000 g TK-Erbsen
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz
Die gefrorenen Erbsen und die Gemüsebrühe in einen Topf geben. Alles etwas salzen.
Schritt 2Erbsen kochen
Garzeit:10 Min.Nun die Erbsen mit Deckel für etwa 10 Minuten köcheln lassen, sodass die Erbsen weich sind, ihre grüne Farbe aber noch behalten.
Schritt 3Erbsen pürieren
- 60 g Butter
- ¼ Bund Minze
Anschließend Butter und Minze-Blätter dazugeben. Alles cremig pürieren.
Schritt 4Erbsenpüree abschmecken
- Salz
- Muskatnuss
Zum Schluss das Erbsenpüree mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Gesamtzeit:
30 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
331 kcal
Proteine:
18 g
Fette:
14 g
Kohlenhydrate:
33 g