Omas Kartoffelpüree
Omas Kartoffelpüree ist der Inbegriff von Komfortfood. Es ist cremig, luftig und voller Geschmack. Wir zeigen dir, wie du das cremige Püree genauso kochst wie Oma.
Zutaten
- feine Küchenreibe
- großer Topf
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Sparschäler
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 342 kcal
- Proteine
- 7,6 g
- Fett
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 43 g
Omas Kartoffelpüree zubereiten
Schritt 1
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
Garzeit:15 Min.Die Kartoffeln schälen, grob würfeln und ca. 15 Minuten im Salzwasser weichkochen.
Schritt 2
- 150 ml Milch
- 30 g Butter
Die Milch leicht erhitzen und die Butter darin auflösen.
Schritt 3
Die fertigen Kartoffeln abgießen. Dabei etwas Kochwasser auffangen. Mit dem Handrührgerät die Kartoffeln glatt rühren. Dabei nach und nach die warme Milch zugeben und rühren, bis ein cremig luftiges Püree entstanden ist.
Tipp: Wenn dein Püree noch etwas weicher und flüssiger werden soll, kannst du etwas von deinem Kochwasser zu den Kartoffeln geben.
Schritt 4
- Salz
- Muskatnuss
Omas Kartoffelpüree mit Salz und Muskat abschmecken.
Omas Kartoffelpüree verfeinern
Jede Oma hat ihr Kartoffelpüree wohl etwas anders gekocht. Wir haben uns bei unserem Rezept auf die ganz grundlegenden Bestandteile beschränkt. Wenn du das Püree aber noch etwas aufpeppen möchtest, haben wir hier ein paar Vorschläge für dich.
Käse
Für eine würzigere Variante kannst du etwas geriebenen Käse unter das Kartoffelpüree von Oma mischen und verrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Wir empfehlen diese Käsesorten:
- Gouda
- Cheddar
- Parmesan
- Gruyère
Kräuter
Frische Kräuter geben dem Püree eine frische Note und herrliches Aroma:
- Schnittlauch
- Petersilie
- Thymian
Zwiebeln
Kartoffelpüree, getoppt mit Zwiebeln, ist ein echter Klassiker, den es so auch immer bei Oma gab. Egal ob Omas Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, Schmorzwiebeln oder karamellisierten Zwiebeln, wir haben für jeden ein passendes Rezept:
Knoblauch
Für einen besonders kräftigen Geschmack kannst du der Milch eine angedrückte Knoblauchzehe zufügen und mit erwärmen.
Omas perfekte Beilagen
Bei Oma gab es ja nicht einfach nur Kartoffelpüree, sondern gleich ein ganzes Gericht. Deshalb haben wir hier ein paar tolle Rezepte, die so auch bei Oma aus der Küche kommen könnten.
Fleischbeilage
So ein deftiger Braten von Oma auf dem Mittagstisch mit etwas cremigem Kartoffelpüree klingt schon nach einem gelungenen Sonntag. Darum haben wir hier die perfekten Rezepte dafür:
Gemüsebeilage
Auf dem gedeckten Mittagstisch mit Omas Kartoffelpüree und Braten sollte auch eine ordentliche selbstgemachte Gemüsebeilage nicht fehlen:
Haltbarkeit von Omas Kartoffelpüree
Am besten schmeckt Omas Kartoffelpüree natürlich frisch, wenn es noch warm und richtig cremig ist. Da bei Oma die Portionen auch gern mal größer sind, kannst du das restliche Kartoffelpüree, luftdicht verpackt, bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Omas Kartoffelpüree einfrieren
Du kannst von Omas Kartoffelpüree auch etwas mehr auf Vorrat zubereiten und die restlichen Portionen in luftdicht verpackten Behältern portionsweise einfrieren. Im Gefrierfach hält sich das Püree bis zu 3 Monate.
Omas Kartoffelpüree aufwärmen
Zum Aufwärmen empfehlen wir, das Püree langsam in einem Topf mit etwas zusätzlicher Milch oder Butter zu erhitzen, um das Püree wieder schön geschmeidig zu machen. In der Mikrowelle geht es auch, dabei solltest du das Püree jedoch zwischendurch immer wieder umrühren, damit es gleichmäßig warm wird.
mit dem elektrischen Mixer? das macht das Püree gummiartig zäh, wie Kleister.
Holzlöffel reicht völlig und macht es luftig und cremig
Hallo Maria Jolanta,
Das stimmt, mit einem Rührgerät könnte Kartoffelpüree gummiartig werden, wenn man zu lange oder zu schnell rührt. Bei uns hat es mit dem Rührgerät hervorragend funktioniert, weil wir sehr kurz und auf niedriger Stufe gearbeitet haben. Mit dem Holzlöffel oder Stampfer wird es natürlich ebenfalls schön luftig und cremig, dauert nur etwas länger.
Liebe Grüße
Oli
Wenn ihr das Püree mit dem Mixer macht, habt ihr Kleister, nicht Püree!
Hallo Claudia
Vielen Dank für deinen Kommentar. Du hast völlig recht, dass ein Mixer das Kartoffelpüree schnell klebrig machen kann. In unserem Rezept haben wir bewusst ein Rührgerät angegeben, weil man damit die Kartoffeln genau so weich und sämig bekommt, ohne dass es zum „Kleister“ wird. Mit einer Kartoffelpresse oder einem klassischen Stampfer klappt es natürlich auch wunderbar. Danke, dass du deine Erfahrung geteilt hast!
Liebe Grüße,
Oli