Name: Saftiger Schweinebraten nach Omas Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 g Schweineschulter; 3 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Fleischbrühe; Öl zum Braten; Salz & Pfeffer; Soßenbinder

Saftiger Schweinebraten nach Omas Rezept

Wenn du wissen willst, wie Oma ihren Schweinebraten immer so schön zart und saftig hinbekommen hat, dann bist du bei uns genau richtig! Das nächste Sonntagsessen kann kommen: Wir zeigen dir, wie du einen saftigen Schweinebraten nach Omas Rezept zubereitest und verraten dir außerdem, was als Beilage perfekt dazu passt.

Für dich gekocht von Christopher in der eat.de Versuchsküche.

4.8(5 Bewertungen)

Maria

Yoga-Enthusiastin & Soul-Foodie

Zutaten

Portionen:

Zutaten für 4 Portionen

1000 g	Schweineschulter
3	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
500 ml	Fleischbrühe
Öl zum Braten
Salz & Pfeffer
Soßenbinder

Saftiger Schweinebraten nach Omas Rezept zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Schweineschulter abtupfen und eventuell von Sehnen befreien.

Schritt 2

Dann das Fleisch beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Öl in einem Bräter 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten.

Hinweis: Besitzt du keinen Bräter, eignet sich hier natürlich auch ein ausreichend großer Topf.

Schritt 3

Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob schneiden. Beides dann mit in den Bräter geben und 3 Minuten mitrösten.

Zwiebel und Knoblauch mit in den Bräter geben

Schritt 4

Anschließend die Hälfte der Brühe aufgießen und den Braten abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen. Nach der Hälfte der Garzeit den Braten wenden und die restliche Brühe dazugeben.

Schritt 5

Zum Schluss den Braten herausnehmen und dann den Sud durch ein Sieb gießen. Zur Flüssigkeit dann etwas Soßenbinder geben, aufkochen lassen und auf die gewünschte Konsistenz andicken lassen.

Schritt 6

Den Schweinebraten in Scheiben aufschneiden und mit einer Beilage deiner Wahl servieren. Ein paar Ideen, was gut zu einem saftigen Schweinebraten nach Omas Rezept passt, verraten wir dir weiter unten.

Saftiger Schweinebraten nach Omas Rezept

Beilagen zu Schweinebraten nach Omas Rezept

Alles was zu Deftigem passt und gerne in der deutschen Küche vorzufinden ist, passt perfekt zu diesem saftigen Schweinebraten mit Soße. Einige Klassiker, die schnell zubereitet sind, findest du auch bei uns:

du kannst zum Beispiel Semmelknödel selber machen oder zur Abwechslung mal Bretzelknödel
auch Blumenkohl aus dem Ofen oder klassischer Blumenkohl mit Semmelbrösel gehen immer
festkochende Kartoffeln kochen ist auch immer eine gute Idee
Möhrenliebhaber sind sicher über eine gute Portion Möhren durcheinander sehr glücklich
und Feinschmecker haben grüne Bohnen im Speckmantel besonders gerne auf dem Teller

Sehr passend zum saftigen Schweinebraten nach Omas Rezept sind natürlich typische erzgebirgische grüne Klöße wie bei Oma. Klöße sind immer eine gute Wahl, wenn es viel Soße dazu gibt.