ZubereitungSchritt 1Das Schweinefilet für ca. 20-30 Minuten bei Raumtemperatur temperieren lassen. Anschließend überschüssiges Fett und Sehnen abschneiden und das Fleisch salzen.Schritt 2Butterschnalz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen und nun das Schweinefilet von allen Seiten gleichmäßig braten.Schritt 3Währenddessen den Rosmarin und Thymian mit in die Pfanne geben. Nun die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Filet für ca. 15 Minuten garen. Zwischenzeitlich immer wieder wenden.Tipp: Die Garzeit ist abhängig von der Größe des Filets und der gewünschten Garstufe. Bei uns erfährst du alles Wissenswerte über die optimale Kerntemperatur von Schweinefilet.Schritt 4Erst nach dem Braten in der Pfanne das Schweinefilet mit Pfeffer würzen noch noch 3-4 Minuten ruhen lassen. So kann sich der Fleischsaft setzen und das Filet ist auch nach dem Anschneiden perfekt zart und saftig gegart.Zum perfekt gegarten Schweinefilet gehören natürlich auch perfekte Beilagen. Inspiration gibt´s hier:Steinpilzsoße aus getrockneten SteinpilzenDips & Saucen4.835min190 kcalRisoleekartoffelnKartoffelgerichte5.020min193 kcalBierzwiebeln – Karamellisierte Zwiebeln | RezeptSchnell & Einfach5.010min215 kcalEinfache glasierte KarottenSchnell & Einfach4.720min480 kcal