Zutaten
Glas (á ca. 300 g):
Die beste Bärlauchbutter zubereiten
Schritt 1
Zu Beginn die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die weißen Stiele vom Bärlauch entfernen und Petersilienblätter abzupfen. Beides fein hacken.
Schritt 2
Nun die Hälfte der Butter in eine Schüssel geben. Die andere Hälfte in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Schritt 3
Anschließend den Herd ausstellen, gehackte Kräuter dazugeben und alles fein pürieren.
Schritt 4
Die Butter-Kräuter-Mischung abkühlen lassen und mit zu der anderen Hälfte der Butter in die Schüssel geben.
Schritt 5
Limettenschale dazureiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter anschließend erneut pürieren.
Schritt 6
Die Bärlauchbutter nun abgedeckt in einer Schüssel im Kühlschrank fest werden lassen.
Wie lange ist die beste Bärlauchbutter haltbar?
Luftdicht abgepackt hält sich die Bärlauchbutter ca. 2 Wochen im Kühlschrank. Jedoch kann sie, je länger du sie lagerst, sich leicht in Geschmack und Farbe verändern. Wir empfehlen dir daher, die Bärlauchbutter portionsweise einzufrieren. So kannst du sie je nach Bedarf auftauen und hast für jede Gelegenheit frische grüne Butter parat.
Tipps für das beste Bärlauchbutter-Rezept
Rezepte für Bärlauchbutter gibt es viele, doch welches ist das beste? Die Antwort darauf ist wohl am Ende Geschmackssache. Doch es gibt ein paar kleine Kniffe, mit denen dir unsere beste Bärlauchbutter auf jeden Fall auch zu Hause gelingt:
- Kräuter pürieren: Die pürierte Masse lässt sich leichter vermengen. Zusätzlich erhältst du eine gleichmäßige Bärlauchbutter ohne störenden „Stückchen“ der gehackten Kräuter.
- Butter erwärmen: Die erhitzte Butter sorgt dafür, dass die Bärlauchbutter etwas länger als gewöhnlich haltbar ist. Zusätzlich lässt sie sich leicht mit den Kräutern vermischen, die ihr Aroma besser entfalten können.
- Butter zimmerwarm verzehren: Was bereits bei der Zubereitung hilft, hat auch beim Verzehr seine Vorteile. Lasse die Butter bei Zimmertemperatur temperieren, bevor du sie essen möchtest. Sie lässt sich besser verstreichen und entfaltet ihren Geschmack besser.
- Bärlauch mischen: Natürlich soll die beste Bärlauchbutter auch nach Bärlauch schmecken. Doch weniger ist manchmal mehr. Mische den Bärlauch mit etwas Petersilie, um den Geschmack noch etwas zu verfeinern und nicht zu penetrant wirken zu lassen.
Zu was isst man die beste Bärlauchbutter?
Unsere Bärlauchbutter ist ebenso vielseitig verwendbar wie eine gewöhnliche Kräuterbutter. Doch sie schmeckt einfach besser. Wir haben Inspirationen für dich vorbereitet, mit welchen leckeren Gerichten du sie kombinieren kannst:
- Steak: Ein kleiner Klecks der besonderen Kräuterbutter auf einem perfekt gebratenem Stück Fleisch schmeckt einfach himmlisch. Unser in der Panne gebratenes Dry Aged Steak eignet sich dazu perfekt.
- Grillgemüse: Gegrillte Gemüsespieße lassen sich ideal mit der Kräuterbutter kombinieren. Außerhalb der Grillsaison kannst du unser mediterranes Ofengemüse damit genießen.
- Frisches Brot: Selbst gebackenes, frisches Baguette oder ein kräftiges Kürbiskernbrot schmecken einfach wunderbar mit etwas Kräuterbutter.
