Zubereitung: Schritt 1 Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, Strunk aus dem Rotkohl schneiden und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Schritt 2 Öl im Topf auslassen und die Zwiebel darin andünsten. Den Zucker zugeben und leicht karamellisieren lassen. Danach den Rotkohl in den Topf geben. Schritt 3 Salz, Pfeffer und Gewürze hinzugeben und alles anbraten bis das Rotkraut leicht einfällt. Schritt 4 Apfel schälen, reiben und ebenfalls zum Rotkraut geben. Schritt 5 Das Rotkraut mit Apfelessig und Rotwein ablöschen und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten dünsten lassen, gelegentlich umrühren. Schritt 6 Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt aus dem Rotkohl entfernen und anrichten. Tipp: Du es mit dem Rotkraut selber machen übertrieben und hast nun so viel, dass du es die nächsten Tage nicht aufbrauchen kannst? Hier erfährst du wie du Rotkraut einfrieren kannst.