Zutaten
Portionen:
Blaukrautsalat schnell & einfach zubereiten
Schritt 1
Rotkohl vierteln und den Strunk rausschneiden.
Schritt 2
Anschließend in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 3
Salz dazugeben, alles gut mürbe kneten und für 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 4
Apfelessig, Agavendicksaft, Pfeffer und Öl dazugeben. Alles gut vermengen.
Schritt 5
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit zu dem Rotkohlsalat geben. Abgedeckt im Kühlschrank für ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Zum Schluss mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Blaukrautsalat: Tipps
Der Blaukrautsalat ist nicht nur schnell & einfach, sondern auch knackig frisch und lecker. Das ist bei der Zubereitung wichtig:
Rotkohl durchkneten
Tipp: Ziehe dabei am besten Handschuhe an. Ansonsten verfärbt sich deine Haut ganz schnell lila 😄
Rotkohl wässern lassen
Das Salz entzieht dem Rotkraut sie Flüssigkeit. Wenn es anfängt zu wässern, kannst du mit der Zubereitung fortfahren. Bei uns hat das etwa 10 Minuten gedauert.
Öl dazugeben
Das Öl gibt dem Blaukrautsalat nicht nur mehr Geschmack, sondern löst auch die fettlöslichen Vitamine im Gemüse. Nutze hierfür ein hochwertiges Öl, dass sich für Salate eignet!
Kann man Rotkohl roh essen?
Gekochtes Rotkraut ist eine klassische Beilage, die einfach immer super lecker ist. Aber nicht nur gekocht ist Rotkohl köstlich – du kannst ihn auch bedenkenlos roh genießen! Dazu ist es wichtig, dass du Rotkohl in Streifen schneidest und dann gut durchknetest.
Wie gesund ist Rotkohl?
Der Blaukrautsalat ist nicht nur super lecker und knackig frisch, sondern liefert auch einige Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien. Dadurch wird dein Immunsystem gestärkt und deine Verdauung gefördert.
Da darf Rotkohl ruhig öfter auf dem Speiseplan stehen? ⬇️
Blaukrautsalat abwandeln
Den knalligen Rotkohlsalat kannst du super variieren und immer wieder anders zubereiten. Käse, Fleisch, Obst und andere Toppings verleihen dem Rohkostsalat dabei einen anderen Geschmack:
- Fruchtiger Rotkohlsalat
… mit Apfel, Limette und Granatapfelkernen ist der Salat ein fruchtiger Leckerbissen. - Nussiger Blaukrautsalat
… vor allem Walnüsse harmonieren super mit dem Gemüse. Aber auch andere Nüsse verleihen dem Salat noch mehr Crunch! - Käse-Liebe! 🧀
… besonders gut passt Feta in den knackigen Salat. Aber auch andere Käsesorten kannst du verwenden. - Leckere Extras
… das war noch nicht genug? Diese Zutaten verleihen dem Blaukrautsalat noch mehr Pepp:- Kresse
- Frische Kräuter (z.B. Koriander, Basilikum, …)
- Himbeeressig
- Getrocknete Früchte (z.B. Feigen, Cranberries, …)
- Sesam, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
- Fenchelstreifen oder Karottenstreifen
- Feine, gebratene Rinderfiletstreifen
Blaukrautsalat servieren
Der knackige, bunte Salat ist die perfekte Beilage für allerhand herzhafter Gerichte. Du kannst den Salat aber auch als Füllung für Dönerbrot, große Ofenkartoffeln oder Wraps verwenden 🤤
Haltbarkeit
Hier kommt eine gute Nachricht: Der Blaukrautsalat hält sich bis zu 4 Tagen in deinem Kühlschrank! Decke den Salat dazu gut ab oder verpacke ihn direkt in luftdicht verschließbare Behälter.
