Klassischer Rotkrautsalat
Den klassischen Rotkrautsalat marinieren wir mit einem schnellen Essig-Öl-Dressing. So bekommt er eine frische Note und wird wunderbar mürbe. Probiere ihn als frischen Snack oder knackigen Beilagensalat.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 121 kcal
- Proteine
- 3,1 g
- Fett
- 5,4 g
- Kohlenhydrate
- 14 g
Rotkrautsalat zubereiten
Schritt 1 Rotkohl in feine Streifen schneiden
- 400 g Rotkohl
Rohlkohl viertel und den Strunk herauschneiden. Den Kohl nun in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 2 Rotkohl mürbe kneten
- 1 TL Salz
- 1 EL Rohrzucker
Den geschnittenen Kohl in eine Schüssel geben und Salz sowie Zucker dazugeben. Nun mit den Händen ca. 10 Minuten mürbe kneten.
Schritt 3 Rotkrautsalat abschmecken
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Rohrzucker
Rotkohl luftdicht abdecken und für 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zuletzt Essig und Öl dazugeben. Rotkrautsalat bei Bedarf nochmals mit Salz und Rohrzucker abschmecken.
Klassischen Rotkrautsalat einfach verfeinern
Unser Rotkrautsalat mit seinem schnellen Dressing ist ein universell kombinierbarer Allrounder. Doch genauso gut kannst du ihn ganz nach deinem Geschmack mit weiteren Zutaten aufpeppen.
Essig
Durch den Apfelessig bekommt dein Rotkrautsalat eine angenehm fruchtig-säuerliche Note. Noch mehr Geschmack bringst du mit anderen Sorten ins Spiel. Wie wäre es mit:
Frische Kräuter
Nach der Ruhezeit kannst du dem Rotkohlsalat noch gehackte Kräuter untermischen. Schnittlauch, Petersilie oder auch Thymian passen hier gut dazu.
Obst
Für eine erfrischende Note verfeinern wir den klassischen Rotkohlsalat gern mit dünnen Apfel- oder Birnenspalten. Mit Granatapfelkernen verleihst du dem Salat eine orientalische Note.
Käse
Hast du schon mal Rotkohlsalat mit Feta probiert? Diese Kombination ist einfach unschlagbar. Aber auch Hirtenkäse, Ziegenkäse oder körniger Frischkäse passen hervorragend zum Blaukraut.
Kerne & Nüsse
Für ein bisschen Crunch geben wir kerne Kerne oder gehackte Nussarten in den Salat. Gerösteter Sesam, Kürbiskerne oder gehackte Walnüsse sind da nur ein paar Ideen.
Fleisch
Es darf ruhig etwas deftiger sein? Was hältst du knusprig gebratenem Bacon, den du über den klassischen Rotkrautsalat bröselst? Aber auch gebratene Schinkenwürfel oder gewürfelter Kochschinken sorgen für eine rustikale Note.
Der Klassiker zum Schluss
Wir finden knusprige Croutons machen fast jeden Salat noch besser und verleihen ihm leckeren Crunch. Anstatt sie teuer zu kaufen, zeigen wir dir, wie du die knusprigem Brotwürfel einfach selber machen kannst:
Klassischen Rotkohlsalat kombinieren
Der knackige Salat eignet sich ideal als frischer Snack zwischendurch. Doch genauso gut kannst du ihn als Beilagensalat zu so Braten, Auflauf und Co. servieren. Rezept-Ideen findest natürlich bei uns.
Deftige Fleischgerichte
Zarter Fisch
Übrigen Rotkohl verwerten
Um den klassischen Rotkrautsalat für 4 Personen zuzubereiten, benötigst du je nach Größe des Kohlkopfes nur ein Viertel oder die Hälfte. Doch was wird mit dem Rest? Natürlich kannst du den Rotkohl einfrieren. Doch wir zeigen dir, welche Leckerbissen du aus Rotkohl noch zaubern kannst.
Ausprobiert nach Rezeptur – und natürlich versalzen. Hatte mich schon über die Menge an Salz gewundert.
Hej,
vielen Dank für den Hinweis.
Wir haben das Rezept noch einmal korrigiert. Auf die Menge Rotkohl genug ein Teelöffel Salz.
Beste Grüße,
Maria
Für mich ist der Salat viel zu salzig. Sollte es vllt 1 TL Salz heißen?
Hej Ute,
tut uns leid, dass unser Rezept nicht überzeugen konnte.
Allerdings sind unsere Mengenangaben richtig. DU kannst die Rezept aber natürlich auf deinen Geschmack anpassen und weniger Salz verwenden.
Beste Grüße,
Maria