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Zutaten:
2 Protionen
Den klassischen Rotkrautsalat marinieren wir mit einem schnellen Essig-Öl-Dressing. So bekommt er eine frische Note und wird wunderbar mürbe. Probiere ihn als frischen Snack oder knackigen Beilagensalat.
Rotkrautsalat zubereiten
Schritt 1Rotkohl in feine Streifen schneiden
- 400 g Rotkohl
Rohlkohl viertel und den Strunk herauschneiden. Den Kohl nun in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 2Rotkohl mürbe kneten
- 1 TL Salz
- 1 EL Rohrzucker
Den geschnittenen Kohl in eine Schüssel geben und Salz sowie Zucker dazugeben. Nun mit den Händen ca. 10 Minuten mürbe kneten.
Schritt 3Rotkrautsalat abschmecken
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Rohrzucker
Rotkohl luftdicht abdecken und für 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Zuletzt Essig und Öl dazugeben. Rotkrautsalat bei Bedarf nochmals mit Salz und Rohrzucker abschmecken.
Gesamtzeit:
1 Std. 20 Min.
Arbeitszeit:
20 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
121 kcal
Proteine:
3,1 g
Fette:
5,4 g
Kohlenhydrate:
14 g