Fruchtiger Rotkohlsalat mit Apfel & Limette
Rotkohl mit Apfel ist ein echter Klassiker. Doch nicht nur als Beilage taugt das rote Kraut, auch als frischer Rohkostsalat ist es ein echter Leckerbissen. Frisches Rotkraut mit fruchtiger Limette und Granatapfel.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 226 kcal
- Proteine
- 4,4 g
- Fett
- 3,7 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
Fruchtiger Rotkohlsalat zubereiten
Schritt 1
Rotkohl putzen und den Strunk entfernen. Kohl fein schneiden oder hobeln. In eine Schüssel geben und Salz und Zucker unterkneten. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 2
Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Unter den Rotkohl heben. Granatapfel entkernen und die Kerne ebenfalls unter den Rotkohlsalat mischen.
Apfel in Spalten unter den Salat geben 
Granatapfelkerne zum Rotkohlsalat geben Schritt 3
Balsamico und Granatapfelsirup dazugeben. Die Schale von der Limette abreiben und den Saft auspressen. Limettenabrieb und unter den Salat mischen.
Petersilie klein schneiden und mit Öl, Apfelmus und Honig unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
eat empfiehlt:
„Bereite den Salat am besten einen Tag vorher zu. Dann ist er schön durchgezogen und schmeckt noch besser! Der Rotkohlsalat passt super bei der nächsten Grillparty, als Beilage zu einem Burger oder im Fladenbrot mit einer Feta Creme!„
Einer meiner absoluten Lieblinge.
Schmeckt einfach nur frisch und fruchtig.
Hej Lena,
da hast du vollkommen Recht, vor allem jetzt, wo es wieder wärmer wird, passt der Salat einfach perfekt.
Danke für dein liebes Feedback und beste Grüße,
Maria