Zutaten
Portionen:
Filettopf zubereiten
Schritt 1Schweinefilet schneiden
Schweinefilet mit Küchenkrepp abtupfen und überschüssiges Fett und Sehnen abschneiden. Fleisch anschließend in Streifen schneiden.
Schritt 2Filetstreifen anbraten
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Filetstreifen goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Schritt 3Gemüse schneiden
Nun Knoblauch und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4Bacon anbraten
Anschließend Bacon in Streifen schneiden und in dem Topf anbraten.
Schritt 5Gemüse anbraten
Knoblauch, Zwiebeln und Champignons dazugeben und ebenfalls anbraten.
Schritt 6Zutaten vermengen
Tomatenmark, Senf, Crème fraîche und Gemüsebrühe in einem Messbecher verrühren und in den Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7Köcheln lassen
Alles einmal aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 8Filettopf aufkochen
Gebratene Filetstreifen unterrühren und einmal aufkochen. Den Filettopf noch einmal abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten für Filettopf – So kannst du sie ersetzen
Manchmal hat man Pech und das benötigte Lebensmittel ist im Supermarkt ausverkauft. Oder eine Zutat trifft nicht ganz deinen Geschmack. Wir zeigen dir, wie du die Zutaten im Filettopf austauschen kannst.
- Schweinefilet: Die zarte Schweinelende ist sehr beliebt, jedoch auch nicht ganz preiswert. Vor allem wenn du auf artgerechte Haltung achtest, musst du etwas tiefer in die Tasche greifen. Alternativ kannst du das etwas günstigere Schnitzelfleisch vom Schwein kaufen. Unsere Schnitzelpfanne aus dem Backofen dient die als Inspiration. Achte auch hier auf hochwertiges Fleisch.
- Pilze: Wir verwenden für den Filettopf Champignons. Wenn du Pilze und ihr erdiges Aroma liebst, kannst du das Rezept auch mit Pfifferlingen, Kräuterseitlingen oder Steinpilzen zubereiten.
- Bacon: Der deftige Schinkenspeck bringt zusätzlich Geschmack. Eine gute Alternative sind Schinkenwürfel.
- Tomatenmark: Statt des Marks aus der Tube kannst du Tomatenmark selber machen.
- Senf: Wir haben typischen mittelscharfen Senf im Rezept benutzt. Je nach Vorlieben kannst du aber auch scharfen Senf oder sogar Dijon-Senf benutzen.
- Crème fraîche: Du musst nicht zwingend Crème fraîche für den Filettopf nutzen. Schmand, saure Sahne oder Frischkäse sind ein guter Ersatz für Crème fraîche.
- Gemüsebrühe: Anstatt gekörnter Gemüsebrühe kannst du eine einfache Gemüsebrühe einfach selbst kochen.
Leckere Beilagen zu Filettopf
Währenddessen der Filettopf köchelt, hast du Zeit, die passende Beilage zu finalisieren. Wir haben leckere Rezeptideen für dich vorbereitet:
- Spätzle: Eierspätzle kannst du ganz leicht selbst zubereiten und servierst damit die ideale Beilage zum Filettopf. Während der Saison empfehlen wir dir unsere aromatischen Bärlauchspätzle.
- Reis: Ob Pilaw Reis oder luftiger Basmati-Reis. Die kleinen Körner schmecken super zum Schweinefilet.
- Nudeln: Auch sie lassen sich gut mit dem Filettopf kombinieren. Dabei steht es dir frei, ob du fertige Nudelsorten kaufst oder zum Beispiel Pastateig selbst zubereitest.
Die besten Schweinefilet-Rezepte
Wir lieben es, mit Schweinefilet zu kochen. Das zarte Fleisch der Lende wird beim Garen butterweich und schmeckt dabei einfach himmlisch. Lasse dir unsere Lieblingsrezepte mit Schweinefilet nicht entgehen:
Steffi 
Habe es öfter gemacht.
Dieses Gericht schmeckt einfach Gigantisch 😋Vielen Dank