Zutaten:
Dieser Filettopf lässt sich super easy zubereiten und dabei kannst du ihn auch problemlos für den nächsten Tag oder mehrere Gäste vorbereiten. Saftiges Schweinefilet mit Bacon und Champignons in einer cremigen Soße, was will man mehr?
Filettopf zubereiten
Schritt 1Schweinefilet schneiden
- 500 g Schweinefilet
Schweinefilet mit Küchenkrepp abtupfen und überschüssiges Fett und Sehnen abschneiden. Fleisch anschließend in Streifen schneiden.
Schritt 2Filetstreifen anbraten
- 1 EL Butterschmalz
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Filetstreifen goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und kurz beiseitestellen.
Schritt 3Gemüse schneiden
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schalotten
- 300 g Champignons
Nun Knoblauch und Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4Bacon anbraten
- 80 g Baconscheiben
Anschließend Bacon in Streifen schneiden und in dem Topf anbraten.
Schritt 5Gemüse anbraten
Knoblauch, Zwiebeln und Champignons dazugeben und ebenfalls anbraten.
Schritt 6Zutaten vermengen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 200 g Crème fraîche
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Tomatenmark, Senf, Crème fraîche und Gemüsebrühe in einem Messbecher verrühren und in den Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7Köcheln lassen
Alles einmal aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Schritt 8Filettopf aufkochen
- 3 Stängel Stängel Blattpetersilie
- Salz & Pfeffer
Gebratene Filetstreifen unterrühren und einmal aufkochen. Den Filettopf noch einmal abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
