Toskanischer Filettopf
Unseren toskanischer Filettopf kannst du ganz einfach selber zubereiten. Zusammen mit leckeren Beilagen ist das Schweinefilet im Speckmantel mit seiner cremigen mediterranen Tomatensauce ein echtes Highlight für die ganze Familie.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 493 kcal
- Proteine
- 44 g
- Fett
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 5 g
Toskanischen Filettopf zubereiten
Schritt 1
- 1 EL Butter
Zunächst eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
- 1 Schweinefilet
Anschließend das Schweinefilet mit einem Küchentuch abtupfen, von Sehnen befreien und in ca. 3 cm starke Medaillons schneiden.
Schritt 3
- Salz & Pfeffer
- 100 g Bacon
Nun die Schweinemedaillons beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Bacon umwickeln und in die vorbereitete Auflaufform legen.
Schritt 4
- 400 g gehackte Tomaten
- 250 g Sahne
- 1 EL Tomatenmark
Die stückigen Tomaten mit Sahne und Tomatenmark in einem Topf zum Kochen bringen.
Schritt 5
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Paprikapulver
- Thymian & Rosmarin
Danach den Knoblauch schälen und dazu pressen sowie die Soße mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Knoblauch, Paprikapulver und etwas fein gehacktem Thymian und Rosmarin würzen. Das Ganze 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Zum Schluss die fertige Soße über die Schweinefilets gießen und den toskanischen Filettopf ca. 40 Minuten im Backofen garen.
Toskanischen Filettopf am Vortag vorbereiten und aufbewahren
Der toskanische Filettopf lässt sich auch sehr gut am Vortag vorbereiten. Dazu die eingewickelten Schweinemedaillons mit der Sauce in die Auflaufform geben und mit Frischhaltefolie abdecken. So kann der Filettopf bis zum nächsten Tag im Kühlschrank durchziehen.
Toskanischen Filettopf verfeinern
- Gouda
- Emmentaler
- Mozzarella
Du kannst auch Semmelbrösel darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.
Auch Champignons passen gut in den toskanischen Filettopf. Dazu die Pilze in Scheiben schneiden, kurz in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten und zusammen mit dem Fleisch in die Auflaufform geben.
Die mediterrane Sauce schmeckt auch sehr gut mit Gewürzen wie Oregano und Basilikum.
Beilagen für den toskanischen Filettopf
Du fragst dich, was du zu dem toskanischen Filettopf essen sollst? Hier ein paar Ideen für leckere Beilagen:
Brotbeilagen
Brot passt eigentlich immer, oder? Aber frisches, selbstgebackenes Brot schmeckt besonders gut. Probiere doch mal eines unserer Rezepte aus:
Kartoffelbeilagen
Salzkartoffeln sind der Allrounder unter den Beilagen. Aber auch Kartoffelbrei oder Herzoginkartoffeln sind eine Überlegung wert.
Nudeln
Nudeln sind auch eine klassische Beilage. Besonders gut eignen sich Tagliatelle. Hier kannst du dich zwischen den Varianten Weizen, Vollkorn oder Dinkel entscheiden.
Reis
Reis ist ebenfalls eine gute Beilage für den toskanischen Filettopf. Wähle zwischen Basmatireis, Vollkornreis oder Wildreis.