Gugelhupf mit Eierlikör
Saftig, fluffig und einfach gemacht - unser Gugelhupf mit Eierlikör ist so unwiderstehlich lecker, dass er auf jeder Kaffeetafel immer gerne gesehen ist. Wir zeigen dir, wie du diesen Kuchen-Liebling nachbacken kannst!
Zutaten
- großes feines Sieb
- Gugelhupfform (Ø 22 cm)
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Holzstäbchen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Teigschaber
- Universalmesser
Nährwerte pro Gugelhupf (Ø 22 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 5296 kcal
- Proteine
- 69 g
- Fett
- 254 g
- Kohlenhydrate
- 602 g
Gugelhupf mit Eierlikör backen
Schritt 1
- Öl oder Butter & Mehl für die Form
Die Gugelhupfform mit Öl oder Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 1 Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 3
- 5 Eier
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Salz, gestrichen
Eier, Vanillemark und Salz in eine Schüssel geben, Puderzucker dazusieben und mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen.
Schritt 4
- 200 ml Rapsöl
- 260 ml Eierlikör
Das Öl und den Eierlikör unter die Eimasse rühren.
Schritt 5
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
Mehl, Speisestärke und Backpulver zur Masse sieben und gut verrühren.
Schritt 6
Backzeit:1 Std.Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 50 bis 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Gugelhupf in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig heraus lösen.
Schritt 7
- 70 ml Eierlikör
- 7 g Sofort-Gelatine
- 20 g Schokostreusel
Für den Guss den Eierlikör gut mit der Sofortgelatine verrühren und langsam über den Kuchen fließen lassen. Mit Schokoraspeln bestreuen.
Gugelhupf-Wissen
Gugelhupf mit Eierlikör verfeinern
Ob ein anderer Guss, eine „Beilage“ oder verschiedene Gewürze: Den saftigen Gugelhupf kannst du super aufpeppen.
- Leckere Gewürze: Gerade zur Weihnachtszeit schmeckt ein Gewürzkuchen richtig gut. Mit Zimt, Kardamom oder Nelken kannst du auch dem Eierlikörkuchen einen weihnachtlichen Touch verleihen.
- Anderer Guss: Statt mit Eierlikör, kannst du den Gugelhupf komplett schokoladig überziehen. Dazu eignet sich eine Schokoglasur mit Sahne. Alternativ schmeckt auch eine Puderzuckerglasur verführerisch lecker.
- Das passt gut dazu: Kein Muss, aber ein nettes Extra auf jeden Fall: aufgeschlagene, süße Sahne! Wer es fruchtiger mag, greift zu roter Grütze.
Zutaten ersetzen
- Vanilleschote: Statt der Schote, kannst du auch zu Vanille-Paste greifen. Auch Vanillezucker gibt dem Gugelhupf ein leckeres Aroma, ersetze dazu einfach etwas „normalen“ Zucker.
- Rapsöl: Der Blick in den Vorratsschrank verrät, dass du nur Sonnenblumenöl da hast? Das kannst du genauso gut verwenden!
- Weizenmehl: kannst du durch Dinkelmehl Type 630 super ersetzen.
Unser Tipp: selbst gemachter Eierlikör
Mit selbst gemachtem Eierlikör schmeckt der Gugelhupf nochmal besser! Außerdem ist so eine Flasche, wenn du sie hübsch dekorierst, auch ein super Geschenk 😊
Gugelhupf mit Eierlikör: Haltbarkeit & Lagerung
- Im Kühlschrank lagern: Der Gugelhupf bleibt auch noch ein paar Tage länger saftig lecker. Verpacke ihn luftdicht und du kannst bis zu 4 Tage davon schlemmen.
- Gugelhupf mit Eierlikör einfrieren: … klappt super! Schneide dazu einzelne Scheiben ab und gib sie in einen Frischhaltebeutel, den du gut verschließt. Schreibe am besten das Einfrier-Datum darauf. So hält sich der Kuchen etwa 6 Monate.
Ist Eierlikörkuchen für Kinder geeignet?
Nein! Denn es bleibt auch beim Backen bei hohen Temperaturen Restalkohol enthalten. Außerdem versteckt sich ja auch im Guss der Likör. Auch für Schwangere oder stillende Personen ist der Eierlikörkuchen nicht geeignet. Unsere große Empfehlung:Brownie-Kuchen ist sooo saftig und schokoladig – der schmeckt Groß & Klein.