Joghurt-Marmorkuchen: saftig & leicht
Marmorkuchen schmeckt einfach am besten, wenn er richtig schön saftig und luftig leicht ist. Das gelingt dir ganz einfach mit diesem schnellen Rezept für Joghurt-Marmorkuchen. Im Handumdrehen hast du mit Joghurt & Co. einen geschmeidigen Rührteig zubereitet, den du nur noch teilen und mit Backkakao verfeinern musst, um das charakteristische Marmormuster im Gugelhupf zu zaubern.
Zutaten
- Esslöffel
- großes feines Sieb
- Gugelhupfform (Ø 22 cm)
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
Nährwerte pro Gugelhupf (Ø 22 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4013 kcal
- Proteine
- 82 g
- Fett
- 202 g
- Kohlenhydrate
- 465 g
Saftigen & leichten Joghurt-Marmorkuchen zubereiten
Schritt 1 Kuchenform & Ofen vorbereiten
Zuerst eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben, dann den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2 Eier aufschlagen
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 180 ml Sonnenblumenöl
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Eier, Zucker und Öl sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 3 Joghurt dazugeben
- 200 g Joghurt
Anschließend den Joghurt unterrühren.
Schritt 4 Trockene Zutaten hinzufügen
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 ml Milch
Dann Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit der Milch kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 5 Rührteig aufteilen
- 30 g Backkakao
- 4 EL Milch
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform füllen und den übrigen Teig mit dem Backkakao und den Esslöffeln Milch verrühren.
Schritt 6 Dunklen & hellen Teig vermengen
Den dunklen Teig ebenfalls in die Form geben und mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten fahren und somit das Marmormuster erzeugen.
Schritt 7 Kuchen backen
Backzeit:50 Min.Nun den Joghurt-Marmorkuchen auf mittlerer Schiene 50 bis 60 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Tipp: Löse den Kuchen erst aus der Form, wenn er abgekühlt ist, damit er nicht reißt.
Zutaten für saftigen Marmorkuchen
Damit der Marmorkuchen richtig saftig und leicht wird, kommt es auf folgende Zutaten an:
Joghurt
Der beste Trick, um einen saftigen Marmorkuchen zu backen. Naturjoghurt macht den Teig wunderbar geschmeidig, feucht und fluffig.
Sonnenblumenöl
Damit ein Kuchen richtig saftig wird, solltest du keine Butter, sondern neutrales Öl zum Backen als Fettquelle verwenden.
Milch
Sie lässt den Rührteig geschmeidiger werden und sorgt natürlich auch dafür, dass der Marmorkuchen saftig wird.
Eier
Diese sind weniger für die Saftigkeit verantwortlich, sondern viel mehr dafür, dass der Joghurt-Marmorkuchen luftig leicht aufgeht und dadurch richtig fluffig wird.
Joghurt-Marmorkuchen leicht verzieren
Die schnellste und einfachste Lösung, um diesen saftigen Marmorkuchen mit Joghurt zu verzieren, ist und bleibt Puderzucker. Doch um ihn länger saftig zu halten bietet sich eine Glasur perfekt an. Dafür eignen sich sowohl Schokoladenglasuren, als auch klassische Puderzuckerglasuren. Hier findest du verschiedene Rezepte zum Ausprobieren:
eat empfiehlt:
„Streue über die Glasur deiner Wahl noch ein paar bunte Zuckerstreusel, geraspelte Schokolade oder essbare Blüten, um den Joghurt-Marmorkuchen wunderschön zu verzieren.“
Joghurt-Marmorkuchen noch saftiger backen
Als eine Alternative zu einer Glasur kannst du deinen Marmorkuchen auch direkt nach dem Backen tränken. Stich dafür mit einem Zahnstocher in regelmäßigen Abständen kleine Löcher in den Kuchen. Anschließend bestreichst du die Kuchenoberfläche mit einer Flüssigkeit deiner Wahl ein- bis zweimal. Dafür eignet sich:
Tipp: Achte darauf nur helle Flüssigkeiten zu verwenden, da sich der Joghurt-Marmorkuchen bei dunklen Tränken wie Kirschsaft und Co., unappetitlich verfärbt.
Lagerung & Haltbarkeit
Du möchtest ein paar Tage etwas von diesem leckeren Joghurt-Marmorkuchen haben? Dann verpacke ihn luftdicht in einer verschließbaren Dose, unter einer Tortenhaube oder wickle ihn in Frischhaltefolie und lagere dann den saftigen Marmorkuchen bei kühler Zimmertemperatur. So hält er sich mindestens 3-4 Tage.
Einfach und gelingt Super
Die Backzeit mit 40 min bei 160 Grad kann nicht stimmen. Meiner ist jetzt 60 min im Ofen bei Ober und Unterhitze. Aber ganz einfach zu machen…
Hallo Johanna, wir schreiben auch von einer Backzeit von 50 bis 60 Minuten bei Umluft. Wenn du unsicher bist, ob der Kuchen durchgebacken ist hilft die Stäbchenprobe! Liebe Grüße und viel Spaß weiterhin beim Backen.
Topp- Rezept! Der Kuchen ist so saftig und fluffig. Mein Schwiegervater ist Bäcker und Konditormeister und wollte es sofort haben. 👍😀
Hallo Frank,
das freut uns riesig, dass dir und deinem Schwiegervater der Marmorkuchen so gut geschmeckt hat!😍
Viele Grüße, Maria
Hi, schmeckt an sich gut, aber trotz Backzeit von nur 50 Min. wurde der Kuchen eher trocken. Denke, Umluft ist da nicht optimal. Nächster Versuch wird mit OU-Hitze gebacken.
Hallo,
schade, dass dir der Kuchen am Ende zu trocken war ☹️ Bei unserem Backofen war er bei der angegebenen Zeit und Wärme optimal. Wir empfehlen dir das nächste Mal die Stäbchenprobe eher zu machen. Du kannst ihn optional auch bei Ober-/Unterhitze backen, dann aber bei 200 Grad.
Viele Grüße, Maria