Saftiger Marmorkuchen mit Öl: ganz ohne Butter
Wir backen saftigen Marmorkuchen mit Öl. Ja richtig, denn dieser Marmorkuchen wird ganz ohne Butter herrlich saftig! Und so lieben wir ihn. Der Teig ist kinderleicht angerührt und bereit, samt Kastenform in den Ofen zu wandern. Anschließend sorgen wir noch für eine knackige Schokoschicht als Topping. Hier erfährst du, wie du den Rührkuchen selbst ganz einfach nachbacken kannst und wie er sich noch aufpeppen lässt.
Zutaten
Für den Rührteig:
Für die Schokoglasur
- Kastenform (25 cm)
Nährwerte pro Kastenform
( Datenbasis )- Kalorien
- 3585 kcal
- Proteine
- 61 g
- Fett
- 173 g
- Kohlenhydrate
- 445 g
Saftigen Marmorkuchen mit Öl backen
Schritt 1 Ofen vorheizen
Die Kastenform mit etwas Öl einreiben und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Eiweiß steif schlagen
- 4 Eier
Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 3 Zutaten schaumig schlagen
- Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Wasser
Dann Eigelbe, Salz, Zucker und Vanillezucker mit Sonnenblumenöl und Wasser schaumig schlagen.
Tipp: Hast du kein Sonnenblumenöl, kannst du auch ein anderes Öl zum Backen verwenden. Wichtig ist bei der Wahl des Öls, dass es ein geschmacksneutrales Pflanzenöl ist. Neben Sonnenblumenöl kannst du auch Rapsöl oder Maiskeimöl verwenden. Möchtest du Kokosöl verwenden, so solltest du dies je nach Raumtemperatur vor der Zubereitung kurz erwärmen. Bedenke aber, dass Kokosöl deinen Kuchen auch geschmacklich beeinflusst.
Schritt 4 Teig verrühren
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und klümpchenfrei verrühren.
Schritt 5 Eischnee unterheben
Dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
Schritt 6 Kastenform füllen
- 15 g Backkakao
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Kastenform geben und den übrigen Teig mit dem Backkakao gleichmäßig verrühren und ebenfalls in die Kastenform gießen.
Schritt 7 Mamormuster herstellen
Backzeit:50 Min.Mit einer Gabel nun spiralförmig durch beide Teigschichten fahren, damit das Marmormuster entsteht. Den saftigen Marmorkuchen mit Öl auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 8 Zartbitterschokolade klein hacken
- 100 g Zartbitterschokolade
Den Marmorkuchen abkühlen lassen und die Schokoglasur zubereiten. Dafür die Zartbitterschokolade kleinhacken.
Schritt 9 Marmorkuchen mit Topping verfeinern
- 1 EL Kokosöl
Die gehackte Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen und den Marmorkuchen damit überziehen.
Saftigen Marmorkuchen mit Öl verfeinern
Du möchtest den Kastenkuchen noch etwas verfeinern? Dann haben wir folgende Ideen für dich:
Sauerkirschen
Du möchtest deinen Marmorkuchen um eine fruchtige Komponente ergänzen? Dann hebe ein paar gut abgetropfte Sauerkirschen unter den Teig. Ganz nach dem Vorbild der Donauwelle harmoniert das süße Obst aus dem Glas ganz wunderbar mit der Schokolade.
Eierlikör
Du liebst Eierlikör? Wir auch! Du kannst das Wasser im Rührteig einfach 1:1 durch Eierlikör ersetzen. Am besten schmeckt es selbstverständlich, wenn du den cremigen Schnaps selbst zubereitest.
Vanille
Für ein leichtes Vanillearoma im Teig kannst du diesen durch das Mark einer halben bis ganzen Vanilleschote ergänzen.
Marmorkuchen mit anderem Topping
Rezepte für Schokoladenglasuren gibt es tatsächlich einige. Falls du also gern mal eine andere Variante für deinen Marmorkuchen testen möchtest, findest du hier sicher die passende Lösung:
Es darf etwas weniger Schokolade sein? Dann überziehe den saftigen Rührkuchen doch einfach mit herkömmlichem Zuckerguss:
Marmorkuchen tränken
Falls du überhaupt keine Lust auf eine Glasur hast und es dir gern noch einfacher machen möchtest, kannst du den Kastenkuchen auch einfach tränken. So wird er noch saftiger! Folgende Flüssigkeiten sind dafür gut geeignet:
Haltbarkeit & Lagerung
Der saftige Marmorkuchen ist luftdicht verpackt und bei kühler Raumtemperatur bis zu 4 Tage haltbar. Du kannst ihn aber auch problemlos einfrieren. Verpacke ihn dafür in eine luftdichte Box oder in einen Gefrierbeutel. Den Kastenkuchen lässt du dann bei Raumtemperatur wieder auftauen.
Reste des Marmorkuchens verwerten
Bei uns bleiben vom Marmorkuchen so ziemlich nie Reste übrig. Falls das doch mal der Fall sein sollte, zaubern wir auch aus denen noch leckere Rezepte. 😋
Kann ich auch eine gugelhopfform verwenden und milch statt Wasser nehmen?
Hallo Tammy 😊
Ja, das funktioniert beides! Du kannst den Marmorkuchen problemlos in einer Gugelhupfform backen, solange diese ein ähnliches Volumen hat. Achte unbedingt darauf, die Form gut zu fetten und ggf. leicht zu mehlen, damit sich der Kuchen später gut löst. Die Backzeit kann sich minimal verändern, daher am besten eine Stäbchenprobe machen.
Milch statt Wasser kannst du ebenfalls verwenden. Der Kuchen wird dadurch sogar etwas saftiger und aromatischer.
Liebe Grüße
Louis
Super lecker 😋 ,so locker und saftig.Ist in unserer Familie jetzt als Lieblingsrezept aufgenommen worden! Durfte das Rezept auch schon 2 mal backen weil er ratz fatz aufgegessen war.Danke für das Rezept!
Hallo Sonja, vielen lieben Dank für das tolle Feedback! Das freut uns sehr! 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich habe gestern den Kuchen zum dritten mal gebacken. Super lecker und saftig. Habe noch löslichen Kaffee und Kakao gemischt. Danke für das Rezept.
Hey, danke für deinen Kommentar. Das klingt verdammt lecker! 😛
Liebe Grüße, Nadine
Der Kuchen schmeckt am Ende bei mir nur nach Salz und sehr enttäuschend 🙁
Hallo Nicole, schade, dass dir der Kuchen nicht schmeckt. Bis auf eine winzige Prise ist aber eigentlich kein Salz enthalten.