Eierlikör mit ganzen Eiern
Lust auf Eierlikör aber du weißt nicht, wohin mit dem verbliebenen Eiweiß? Kein Problem, denn in unserem Rezept für Eierlikör werden die ganzen Eier verwertet. Der Likör bleibt trotzdem super lecker und wunderbar cremig.
Zutaten
Nährwerte pro Flasche (1,2 l)
(Datenbasis)- Kalorien
- 3484 kcal
- Proteine
- 36 g
- Fett
- 148 g
- Kohlenhydrate
- 270 g
Eierlikör mit ganzen Eiern zubereiten
Schritt 1
Passende Flaschen in einem Topf mit Wasser auskochen, so dass diese sauber und steril sind.
Schritt 2
Einen Topf mit Wasser erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
Schritt 3
Eier mit dem Zucker in eine Schüssel oder einen Schlagkessel geben. Vanilleschote halbieren und das Mark mit der Messerrückseite herauskratzen und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4
Die Schüssel nun auf den Topf stellen und alles mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Anschließend nach und nach die Sahne dazu gießen und weiter schlagen. Die Eiermasse auf ca. 70 °C erhitzen.
Das Erhitzen der Eiermasse macht sie schön cremig und tötet dabei Salmonellen. Schritt 5
Anschließen den Alkohol dazu gießen, unterrühren und den Eierlikör noch heiß in die ausgekochten Flaschen füllen und verschließen.
Schritt 6
Die Flaschen abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank lagern.
Eierlikör mit ganzen Eiern: Haltbarkeit
Manch einer denkt vielleicht, dass selbstgemachter Eierlikör nicht so lange haltbar ist, wie industriell gefertigter. Doch keine Sorge, solange du bei der Herstellung unseres Eierlikörs mit ganzen Eiern sauber und hygienisch gearbeitet hast, und die Eiermasse gut erhitzt hast, besteht keine Salmonellengefahr. Der Eierlikör mit ganzen Eiern hält sich im Kühlschrank mindestens 2 Wochen.
Kann man auch Korn anstelle Rum nehmen.
Hey Regina,
ja du kannst den Rum auch durch Korn ersetzen. Korn ist im Geschmack etwas neutraler, weshalb man ihn im Eierlikör nicht so stark herausschmeckt. Alternativ geht übrigens auch Wodka. Viel Spaß beim Nachmachen und kosten. 😊
Liebe Grüße Katha