Name: Quittenlikör aus Saft nach Omas Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1500 g Quitten; 1000 ml Wasser; ½ Zitrone (Saft); 300 g brauner Zucker; 1 Zimtstange; 2 Nelken; 2 Sternanis; 750 ml Wodka

Quittenlikör aus Saft nach Omas Rezept

Selbstgemacht schmeckt doch einfach alles besser! Deswegen stellen wir unser Quittenlikör mit Wodka selbst her. Das süß-säuerliche Quittenlikör wird aus Saft gemacht und mit herbstlichen Gewürzen verfeinert.

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Quittenlikör aus Saft nach Omas Rezept zubereiten

Schritt 1

Quitten gründlich waschen und mit einem Tuch den Flaum entfernen. Danach vierteln und Blütenansatz und Stiel entfernen.

Hinweis: Hier musst du dir nicht die Mühe machen, das ganze harte Kerngehäuse zu entfernen, da die Quitten eh durch ein Sieb gestrichen werden.

Schritt 2

Quitten in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft geben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten weichkochen.

Schritt 3

Danach die Masse durch ein Sieb mit Tuch streichen und den Saft auffangen. Zucker, Zimt, Nelken und Sternanis dazugeben und alles über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 4

Alles durch ein Sieb gießen und Zimt, Nelken und Sternanis herausnehmen. Wodka einrühren und Likör in Flaschen abfüllen. Quittenlikör 2-3 Wochen durchziehen lassen und gelegentlich schütteln.

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Ein selbstgemachtes Quittenlikör ist eine super Geschenkidee! Auch mit unserem Bratapfellikör mit Apfelsaft oder cremigem Eierlikör mit Sahne kannst du deinen Liebsten eine Freude machen.