Quittenlikör aus Saft nach Omas Rezept

Quittenlikör aus Saft nach Omas Rezept zubereiten

1. Schritt 1

   • 1500 g Quitten

   Quitten gründlich waschen und mit einem Tuch den Flaum entfernen. Danach vierteln und Blütenansatz und Stiel entfernen.

   

   

   Hinweis: Hier musst du dir nicht die Mühe machen, das ganze harte Kerngehäuse zu entfernen, da die Quitten eh durch ein Sieb gestrichen werden.

2. Schritt 2

   • 1000 ml Wasser
   • ½ Zitrone (Saft)

   Quitten in einen Topf mit Wasser und Zitronensaft geben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten weichkochen.

   

3. Schritt 3

   • 300 g brauner Zucker
   • 1 Zimtstange
   • 2 Nelken
   • 2 Sternanis

   Danach die Masse durch ein Sieb mit Tuch streichen und den Saft auffangen. Zucker, Zimt, Nelken und Sternanis dazugeben und alles über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

   

4. Schritt 4

   • 750 ml Wodka

   Alles durch ein Sieb gießen und Zimt, Nelken und Sternanis herausnehmen. Wodka einrühren und Likör in Flaschen abfüllen. Quittenlikör 2-3 Wochen durchziehen lassen und gelegentlich schütteln.