Holunderblütenlikör nach Omas Rezept
Omas Holunderblütenlikör ist einfach der beste! Im Sommer zu Eis oder in einem Cocktail gemixt, ist der fruchtig-süße Likör einfach unschlagbar. Wir zeigen dir, wie du den leckeren Holunderblütenlikör nach Omas Rezept selber machen kannst und was es bei der Holunderblütenernte zu beachten gibt.
Zutaten
Nährwerte pro Flasche (350 ml)
(Datenbasis)- Kalorien
- 941 kcal
- Proteine
- 0 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 150 g
Leckeren Holunderblütenlikör nach Omas Rezept ansetzen
Schritt 1
- 20 Holunderblütendolden
Die Holunderblütendolden zunächst vorsichtig ausschütteln, um kleine Tiere zu entfernen, Holunderblüten von den Dolden zupfen und diese in ein Gefäß geben.
Schritt 2
- 15 g Zitronensäure
- 300 g Zucker
- 300 ml Wasser
Zitronensäure, Zucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3
Die Flüssigkeit kurz abkühlen lassen und dann über die Holunderblüten gießen. Zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4
Nun die Flüssigkeit durch ein mit einem feuchten Passiertuch ausgelegtes Sieb gießen, vorsichtig ausdrücken und in einem Messbecher auffangen.
Schritt 5
- 300 ml Korn
Zuletzt den Korn dazugeben, alles gut verrühren und in sterile Flaschen abfüllen. Den Holunderblütenlikör ca. 2 Wochen im Kühlschrank ziehen lassen.
Flaschen für den Holunderblütenlikör sterilisieren
Damit sich der Likör lange hält, er in sterile Flaschen abgefüllt werden. Und so geht’s:
- Flaschen mit Deckel in einen Topf mit Wasser geben, so dass sie vollständig mit Wasser bedeckt sind.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Flaschen 10 Minuten auskochen.
- Flaschen mit einer Zange herausnehmen und kopfüber auf ein Küchentuch stellen.
Holunderblütenlikör nach Omas Rezept abwandeln
Hugo mit Holunderblütenlikör
Im Sommer ist ein erfrischender Hugo genau das Richtige, um den Tag ausklingen zu lassen. Einfach etwas von Omas Holunderblütenlikör mit Sekt, Prosecco oder auch Mineralwasser mischen und mit frischer Minze verfeinern. Et voilà.
Holunderblütenlikör nach Omas Rezept: Lagerung & Haltbarkeit
Lagere die Likörflaschen an einem kühlen und dunklen Ort. Wenn du den Holunderblütenlikör nach Omas Rezept in sterile Flaschen abgefüllt hast, ist er mindestens 1 Jahr haltbar.
Holunderblüten für Omas Likör ernten
Die Holundersträucher blühen von Ende Mai bis Anfang Juli. Die Blüten sollten erst dann geerntet werden, wenn sie voll aufgeblüht sind und am besten in der freien Natur und nicht am Straßenrand, wo die Abgasbelastung sehr hoch sein kann. Die Dolden mit einem Messer abschneiden und locker in einen Korb legen. In einer Plastiktüte würden die Blüten schnell verderben.
Wofür kann man Holunderblüten noch verwenden?
Hast du das Glück, einen sehr ertragreichen Holunderblütenstrauch in deinem Garten oder näherer Umgebung zu haben, dann solltest du diese Chance nutzen und noch mehr leckere Rezepte mit Holunderblüten ausprobieren:
Holunderblüten haltbar machen
Die Holunderblütenernte war reichlich, doch du kannst nicht alle auf einmal verarbeiten? Wir zeigen dir, wie du die Dolden haltbar machen kannst:
Einfach himmlisches Getränk,welche man nur in Fingerhutmengen genießen sollte.
Könnte medizinisch sein.
Hallo Roland
Das freut uns sehr zu hören! Da ist definitiv etwas dran. Holunderblütenlikör schmeckt oft so gut, dass man leicht vergisst, dass er es durchaus in sich hat. Deshalb lieber in kleinen Mengen genießen und jeden Schluck auskosten. 😊
Liebe Grüße
Louis
ein sehr schönes Rezept
Dankeschön Jutta! 😊
Liebe Grüße
Louis
Hallo,ich habe diesen Holunderblüten-Likör früher auch gerne selbst hergestellt.
Wenn man die nötige Geduld hat und den im Dunkeln mal für zwei Jahre vergisst,schmeckt er noch besser.
Unsere Mädels haben den auch gerne mit Sekt getrunken.Sehr süffig und lecker 😋😋😋
Hallo Eddi
Vielen Dank für deinen Kommentar. Das ist ein toller Tipp, das werden wir ausprobieren. 😊🥂
Liebe Grüße
Louis
Ich habe es noch nicht gemacht und probiert, bin aber sicher, dass es gut schmeckt.
Allerdings würde ich oben bei der Zeitansage 2 Tage + 2 Wochen angeben. ich hatte mich nämlich schon gefreut, den Likör jetzt machen und am Montag mitbringen zu können zu einer Veranstaltung. Daraus wird dank der Ruhezeit von 2 Wochen leider nichts.
Hallo Bettina
Danke für dein Feedback! Wir schauen, ob sich das technisch umsetzen lässt. Beriche uns gern, wie dir der Likör geschmeckt hat. 😊
Liebe Grüße
Louis
Sehr leckeres Rezept!!!!! Danke schön!!!!! Und bzgl der Zitronensäure: hier steht 22,5 g.
Hallo Karin
Schön, dass dir das Rezept so gut gefällt. 😊 Ja, wir haben das Rezept bereits angepasst.
Liebe Grüße, Louis
Ich glaube hier ist ein Fehler im der Mengenangabe vom der Zitonensäure, soll bestimmt 22,5 g heißen
Hallo Mischke,
vielen Dank für den Hinweis! Wir haben es im Rezept geändert. 😊
Liebe Grüße,
Louis