Holunderblütensirup kalt ansetzen
Aufgepasst ihr fleißigen Holundersammler: Ihr könnt euren Holunderblütensirup auch kalt ansetzen. So schont ihr das herrliche Holunder-Aroma und habt noch weniger Aufwand.
Zutaten
Nährwerte pro Flasche (1,6 l)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4108 kcal
- Proteine
- 1,2 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 1003 g
Holunderblütensirup kalt ansetzen
Schritt 1
Als Erstes Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Dann den Zuckersirup abkühlen lassen. Währenddessen Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Anschließend Holunderblüten leicht ausschütteln, um sie von kleinen Tierchen zu befreien. Dann die Holunderblüten von den Dolden trennen.
Schritt 3
Als Nächstes die Zitronenscheiben und die Holunderblüten mit dem Zuckersirup in ein großes Einmachglas geben. Den kalt angesetzten Holunderblütensirup nun für 24 Stunden im Kühlschrank oder an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen.
Schritt 4
Anschließend den Holundersirup durch ein Sieb passieren und in saubere Flaschen oder Gläser abfüllen.
Kalt angesetzten Holunderblütensirup verwenden
Deinen kalt angesetzten Holundersirup kannst du nun ganz verschieden in der Küche einsetzen. Wir geben dir gern etwas Inspiration was du nun mit deinem erfrischenden Sommer-Sirup alles machen kannst.
Getränke mit Holundersirup
Ob Limo oder Tee: Mit dem selbst gemachten Holunderblütensirup kannst du leckere Getränke zubereiten!
Holler-Limo
Mische den Sirup mit spritzigem Wasser. Gib gern ein paar Eiswürfel ins Getränk und etwas frische Minze. Der perfekte Durstlöscher an heißen Sommertagen. Wie du eine richtige Holunderblüten-Limonade brauen kannst, zeigen wir dir in unserem Rezept.
Holunderblütentee
Den haltbaren Sirup kannst du auch noch in der Erkältungszeit wunderbar verwenden. Gieße etwas davon mit heißem Wasser auf – fertig ist dein wärmender Tee.
Alkoholische Getränke
Süße Sünden mit kalt angesetztem Holunderblütensirup
Holunderblütensirup kannst du unter anderem auch super zum Backen verwenden. Diese sommerliche Joghurttorte ist der Beweis:
Ähnlich wie bei der Torte kannst du auch andere Cremes und Joghurt, beispielsweise für Schichtdessert mit dem kalt angesetzten Holundersirup aufwerten. Verfeinere gern diese Rezepte:
Im Sommer steht Obstsalat bei uns ganz oben auf dem Speiseplan. Richte ihn mit einem kleinen Schuss Holunderblütensirup und etwas Joghurt an. Himmlisch!
Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis an heißen Tagen:
Nice Cream kannst du im Handumdrehen aus TK-Früchten deiner Wahl und etwas griechischem Joghurt im Standmixer zubereiten. Unser kalt angesetzter Holundersirup sorgt dafür für ein besonders leckeres Aroma.
Holunderblüten & Holunderblütensirup: FAQ
Hier findest du häufig gestellte Fragen und Antworten rund um Holunderblüten!
Soll man Holunderblüten waschen?
Holunderblüten solltest du auf keinen Fall waschen. Denn dabei würdest du die Pollen aus den Blüten schwemmen. Diese bringen jedoch erst den Geschmack. Damit kleine Tierchen nicht mit in den Sirup kommen, kannst du die Dolden einen halben tag auf Zeitungspapier auslegen. So können sie wegkrabbeln.
Wann gibt es Holunderblüten?
Holunder blüht bei uns etwa von Mai bis Juni. Ernte die Blüten nicht, wenn es vor Kurzem erst geregnet hat. Auch hier ist der Pollen abgewaschen worden und die Blüten haben nur wenig Geschmack. Warte ab, bis die Sonne min. einen halben Tag auf die Holunderblüten scheinen konnte.
Kann ich Holunderblüten aufbewahren?
Holunderblüten kannst du sowohl trocknen als auch einfrieren. In unseren Magazinbeiträgen zeigen wir dir, wie du vorgehen musst.
Warum schimmelt mein Holunderblütensirup?
Allgemein sollte man beim Haltbarmachen von Lebensmitteln auf Sauberkeit in der Küche achten. Daher ist es essenziell, dass die Flaschen für deinen Holunderblütensirup steril sind. Wie du dabei am besten vorgehst, zeigen wir dir im Magazinbeitrag „Einmachgläser & Marmeladengläser sterilisieren„.
Warum wird Holundersirup braun?
Während dein kalt angesetzter Holunderblütensirup 24 Stunden zieht, kann es sein, dass sich einige Blüten braun verfärben. Das ist nicht schlimm. Sollte dagegen der Sirup selbst nach einer Weile sich braun verfärben, solltest du überprüfen, ob er vielleicht gekippt ist. Das würdest du aber spätestens am Geruch erkennen.
Haltbarkeit & Lagerung von Holunderblütensirup
Unser kalt angesetzter Holunderblütensirup ist bis zu einem Jahr haltbar. Um möglichst lang etwas von ihm zu haben, solltest du folgende Lagerungshinweise beachten:
kann man den Sirup auch mit Zuckerersatz machen und kann man ihn komplett einfrieren in der Flasche? Danke
Hallo Heiki
Ja, du kannst den Sirup auch mit Zuckerersatz wie Erythrit oder Stevia zubereiten. Da Zucker nicht nur süßt, sondern dem Sirup auch Volumen und eine leicht sirupartige Konsistenz verleiht, wird er mit Zuckerersatz deutlich dünnflüssiger. Hier kann ein Gelier- oder Verdickungsmittel wie Pektin helfen. Dafür gibt es sogar fertige Mischungen aus Erythrit, Stevia und Pektin. 🙂
Da Zucker außerdem zur Haltbarkeit beiträgt, ist ein Sirup mit Zuckerersatz leider nicht so lange haltbar. Deshalb empfehlen wir, ihn einzufrieren. Das funktioniert auch in Flaschen. Diese sollten aber nicht randvoll gefüllt werden, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. Alternativ kannst du den Sirup in Eiswürfelformen einfrieren und bei Bedarf portionsweise entnehmen. 😊
Berichte uns gerne, wie dir der Sirup ohne Zucker gelungen ist. 😊
Liebe Grüße
Louis
Herrlich! Aber wo soll ich ihn ziehen lassen – im Kühlschrank, an einem dunklen Ort, warm? 🌞
Hi Nala und danke für deine Nachfrage. Lasse den Holunderblütensirup am besten kühl und dunkel ziehen. Im Keller oder im Kühlschrank geht natürlich auch. So verhinderst du, dass er anfängt zu gären. Danke für den Hinweis, ich werde es im Rezept ergänzen. 😊
liebe Grüße Katha
ich gebe noch Orangenscheiben und 1Zimtstange dazu
Hej Waldtraud,
das klingt nach eine interessanten Kmbi. Das probieren wir auch mal aus.
Viele Dank und beste Grüße,
Maria
Wie lange ist der Holundersirup haltbar?
Hallo Edith,
wenn du deine Gläser gründlich sterilisiert und auch sonst sauber gearbeitet und keimfrei gearbeitet hast, kannst du den Sirup mehrere Woche an einem dunklen, kühlen Ort lagern.
Liebe Grüße,
Maria
Herzlichen Dank für das tolle Rezept … wäre es evtl. möglich, statt Zucker … Ahornsirup zu nehmen ?
Hallo Daniela,
statt 1 kg Zucker kannst du auch 300 ml Ahornsirup verwenden.
Liebe Grüße, Louis
Danke, das ist wirklich die einfachste und beste Art Sirup herzustellen. Wirklich alles Bio, nur leider kann man den Sirup noch nicht ohne Zucker herstellen, das wäre für mich, Pfundsweib, ein Traum.,?