Zutaten
Flasche (1,6 l):
Holunderblütensirup kalt ansetzen
Schritt 1
Als Erstes Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Dann den Zuckersirup abkühlen lassen. Währenddessen Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Anschließend Holunderblüten leicht ausschütteln, um sie von kleinen Tierchen zu befreien. Dann die Holunderblüten von den Dolden trennen.
Schritt 3
Als Nächstes die Zitronenscheiben und die Holunderblüten mit dem Zuckersirup in ein großes Einmachglas geben. Den kalt angesetzten Holunderblütensirup nun für 24 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4
Anschließend den Sirup durch ein feines Tuch passieren und in saubere Flaschen oder Gläser abfüllen.
Kalt angesetzten Holunderblütensirup verwenden
Deinen kalt angesetzten Holundersirup kannst du nun ganz verschieden in der Küche einsetzen. Wir geben dir gern etwas Inspiration was du nun mit deinem erfrischenden Sommer-Sirup alles machen kannst.
Getränke mit Holundersirup
Holler-Limo
Mische den Sirup mit spritzigem Wasser. Gib gern ein paar Eiswürfel ins Getränk und etwas frische Minze. Der perfekte Durstlöscher an heißen Sommertagen. Wie du eine richtige Holunderblüten-Limonade brauen kannst, zeigen wir dir in unserem Rezept.
Schon gewusst?
Holunder beugt Erkältungen vor und verkürzt die Erkältungsdauer.
Holunderblütentee
Den haltbaren Sirup kannst du auch noch in der Erkältungszeit wunderbar verwenden. Gieße etwas davon mit heißem Wasser auf – fertig ist dein wärmender Tee.
Alkoholische Getränke
Süße Sünden mit kalt angesetztem Holunderblütensirup
Holunderblütensirup kannst du unter anderem auch super zum Backen verwenden. Diese sommerliche Joghurttorte ist der Beweis:
Ähnlich wie bei der Torte kannst du auch andere Cremes und Joghurt, beispielsweise für Schichtdessert mit dem kalt angesetzten Holundersirup aufwerten. Verfeinere gern diese Rezepte:
Im Sommer steht Obstsalat bei uns ganz oben auf dem Speiseplan. Richte ihn mit einem kleinen Schuss Holunderblütensirup und etwas Joghurt an. Himmlisch!
Ein ganz besonderes Geschmackserlebnis an heißen Tagen:
Nice Cream kannst du im Handumdrehen aus TK-Früchten deiner Wahl und etwas griechischem Joghurt im Standmixer zubereiten. Unser kalt angesetzter Holundersirup sorgt dafür für ein besonders leckeres Aroma.
Holunderblüten & Holunderblütensirup: FAQ
Soll man Holunderblüten waschen?
Holunderblüten solltest du auf keinen Fall waschen. Denn dabei würdest du die Pollen aus den Blüten schwemmen. Diese bringen jedoch erst den Geschmack. Damit kleine Tierchen nicht mit in den Sirup kommen, kannst du die Dolden einen halben tag auf Zeitungspapier auslegen. So können sie wegkrabbeln.
Wann gibt es Holunderblüten?
Holunder blüht bei uns etwa von Mai bis Juni. Ernte die Blüten nicht, wenn es vor Kurzem erst geregnet hat. Auch hier ist der Pollen abgewaschen worden und die Blüten haben nur wenig Geschmack. Warte ab, bis die Sonne min. einen halben Tag auf die Holunderblüten scheinen konnte.
Kann ich Holunderblüten aufbewahren?
Holunderblüten kannst du sowohl trocknen als auch einfrieren. In unseren Magazinbeiträgen zeigen wir dir, wie du vorgehen musst.
Holunderblüten trocknen und aufbewahren: So geht’s
Mit dem Monat Mai beginnen überall im Land die Holundersträucher zu blühen. Die …
Holunderblüten einfrieren | Anleitung
Schade, dass die Saison von Holunderblüten nur so kurz ist – da fehlt oft die …
Warum schimmelt mein Holunderblütensirup?
Allgemein sollte man beim Haltbarmachen von Lebensmitteln auf Sauberkeit in der Küche achten. Daher ist es essenziell, dass die Flaschen für deinen Holunderblütensirup steril sind. Wie du dabei am besten vorgehst, zeigen wir dir im Magazinbeitrag „Einmachgläser & Marmeladengläser sterilisieren„.
Warum wird Holundersirup braun?
Während dein kalt angesetzter Holunderblütensirup 24 h zieht, kann es sein, dass sich einige Blüten braun verfärben. Das ist nicht schlimm. Sollte dagegen der Sirup selbst nach einer Weile sich braun verfärben, solltest du überprüfen, ob er vielleicht gekippt ist. Das würdest du aber spätestens am Geruch erkennen.
Haltbarkeit & Lagerung von Holunderblütensirup
Unser kalt angesetzter Holunderblütensirup ist bis zu einem Jahr haltbar. Um möglichst lang etwas von ihm zu haben, solltest du folgende Lagerungshinweise beachten:
Daniela 
Wie lange ist der Holundersirup haltbar?