Feste Quarkcreme ohne Gelatine
Damit Torten, Biskuitrollen und Co. nicht zusammenfallen, muss die leckere Creme ordentlich standfest sein. Genau deshalb verlangen viele Rezepte nach Gelatine. Allerdings müssen Vegetarier dann auf den Genuss verzichten. Wir zeigen dir hier, dass feste Quarkcreme auch ohne Gelatine auskommt.
Zutaten
- Mixer
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 2286 kcal
- Proteine
- 65 g
- Fett
- 178 g
- Kohlenhydrate
- 108 g
Feste Quarkcreme ohne Gelatine zubereiten
Schritt 1
In einer fettfreien Schüssel die Sahne mit Sahnesteif gut aufschlagen. Anschließend kurz kaltstellen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Magerquark, Frischkäse, Kokoscreme und Zucker in einer weiteren Schüssel verrühren.
Schritt 3
Nun die Sahne in zwei Portionen unterheben und die feste Quarkcreme sofort weiterverarbeiten.
Feste Quarkcreme ohne Gelatine verwenden
Die feste Quarkcreme ohne Gelatine bietet die perfekte Möglichkeit, um Torten zu füllen. Die Quarkcreme reicht aus, um einen Tortenboden (Ø 26 cm) einzustreichen. Alternativ kann auch eine Biskuitrolle bestrichen werden. Wie wäre es also mit einer Erdbeerrolle mit Quark und frischen Erdbeeren oder einer Quark-Sahne-Torte ohne Gelatine? Wichtig: Vor dem Servieren das Gebäck kaltstellen!
So wird die Quarkcreme ohne Gelatine fest
Du fragst dich, weshalb die Quarkcreme auch ohne Gelatine fest wird und an Halt gewinnt? 2 Faktoren spielen dabei eine besondere Rolle. Zum einen ist es essenziell das gewünschte Gebäck vor dem Servieren kaltzustellen, nachdem es mit der süßen Quarkmasse bestrichen bzw. gefüllt wurde. Auch die verhältnismäßig hohe Menge an Sahnesteif trägt zum Erfolg bei. Wer keinen Magerquark zur Verfügung hat und deshalb auch eine fettere Variante zurückgreifen muss, gibt ein weiteres Päckchen Sahnesteif dazu.
Übrigens: Quarkcreme schmeckt nicht nur in Kuchen und Torten unverwechselbar gut! Auch Desserts werden unwiderstehlich lecker. Wer am liebsten jetzt schon direkt loslöffeln möchte, schaut bei unserer einfachen Quarkcreme vorbei.