Holunderblütensirup warm ansetzen
Noch keinen Holunderblütensirup angesetzt? Dann wird es höchste Zeit! Wir erklären dir Schritt für Schritt, wie du Holunderblütensirup warm ansetzen und dir einen süß herben Durstlöscher herstellen kannst.
Zutaten
- Grillzange
- großer Topf
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Passiertuch
- Trichter
Nährwerte pro Flasche (ca. 1,6 l)
( Datenbasis )- Kalorien
- 4121 kcal
- Proteine
- 0 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 998 g
Holunderblütensirup warm ansetzen
Schritt 1 Holunderblüten säubern
- 30 Holunderblütendolden
Holunderblüten leicht ausschütteln und damit kleine Krabbeltiere entfernen. Blüten von den Stängeln schneiden oder zupfen.
Schritt 2 Zuckerwasser ansetzen
- 25 g Zitronensäure
- 1000 ml Wasser
- 1000 g Zucker
Um den Holunderblütensirup warm anzusetzen: Zitronensäure, Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
Schritt 3 Holunderblüten hinzugeben
Ruhezeit:24 Std.Die Holunderblüten dazugeben und abkühlen lassen. Den Topf mit einem sauberen Küchentuch abdecken und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4 Flaschen sterilisieren
Flaschen in kochendem Wasser sterilisieren und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 5 Sirup filtern und abfüllen
Den Holunderblütensirup anschließend durch ein Passiertuch oder feines Sieb gießen, um die Blüten herauszufiltern. Den Sirup in die sauberen Flaschen füllen und an einem kühlen dunklen Ort lagern.
Du willst auf Zitronensäure verzichten? Wir haben auch ein Rezept für Holunderblütensirup ohne Zitronensäure!
Varianten und Abwandlungen
Holunderblütensirup lässt sich wunderbar variieren und an den eigenen Geschmack anpassen. Bereits kleine Änderungen sorgen für völlig neue Aromen und machen den Sirup noch vielseitiger.
Mit Zitrone oder Orange verfeinern
Zitrusfrüchte harmonieren hervorragend mit dem blumigen Aroma der Holunderblüten.
- Bio-Zitronenscheiben für mehr Frische
- Orangenscheiben für eine mildere Fruchtnote
- Zitronen- oder Orangenschale für intensiveres Aroma
Tipp: Die Schale möglichst nur dünn abschälen, damit keine Bitterstoffe in den Sirup gelangen.
Mit Kräutern aromatisieren
Kräuter verleihen dem Sirup eine besondere Note:
- Minze für sommerliche Frische
- Zitronenmelisse für ein mildes Zitrusaroma
- Rosmarin für eine mediterrane Variante
- Basilikum für außergewöhnliche Drinks
Besonders lecker ist Holunderblütensirup mit Minze in selbstgemachter Limonade.
Fruchtige Holunderblüten-Varianten
Wer den Sirup fruchtiger mag, kann ihn mit Beeren kombinieren:
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Johannisbeeren
- Heidelbeeren
Dadurch entsteht ein farbenfroher Sirup mit zusätzlichem Fruchtaroma.
Wofür kann ich Holunderblütensirup verwenden?
Selbstgemachter Holunderblütensirup ist vielseitig einsetzbar und ein richtiges Allround-Wunder. Hier sind einige Ideen und Inspirationen, was du mit deinem selbst angesetzten Sirup anstellen kannst:
- mit Mineralwasser als Holunderlimonade
- für Hugo oder Spritz-Getränke
- in Tee
- in Desserts und Cremes
- über Eis oder Obstsalat
- zum Süßen von Joghurt oder Quark
- in Kuchen und Tortenfüllungen
Holunderblüten-Limonade
Aus dem warm angesetzten Holunderblütensirup kannst du dir blitzschnell eine erfrischende Limo mixen. Dafür einfach eine Scheibe Zitrone, 400 ml Mineralwasser und 2 EL Sirup zusammengeben und fertig!
Holunderblütensorbet selber machen
Wer liebt es nicht? Feines Sorbet mit Holundergeschmack! Das gelingt mit aromatisch süßem Holunderblütensirup am besten. Hier findest du unser Rezept zum Ausprobieren:
Holunderblütensirup für Erwachsene
Für Cocktails und Sommerdrinks kannst du den Sirup später kombinieren mit:
- Prosecco („Hugo“)
- Sekt
- Gin
- Wodka
Der selbstgemachte Sirup eignet sich ideal für einen klassischen Hugo oder andere sommerliche Aperitifs.
Holunderblütensirup Haltbarkeit
Damit der warm angesetzte Holunderblütensirup lange haltbar ist, sollte er nach dem Absieben der Blüten nochmals aufgekocht und in sterile Flaschen abgefüllt werden. Kühl und dunkel gelagert ist Holunderblütensirup 1-2 Jahre haltbar.
Nach dem Öffnen die Flasche im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 2 Wochen aufbrauchen.