Holunderblütensirup ohne Zitronensäure
Wer auf künstliche Zitronensäure verzichten möchte, kann seinen Holunderblütensirup auch ohne Zitronensäure zubereiten. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie’s geht!
Zutaten
- Grillzange
- großer Topf
- Holzkochlöffel
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Passiertuch
- Trichter
- Zester-Reibe
Nährwerte pro Flasche (1,5 l)
( Datenbasis )- Kalorien
- 4108 kcal
- Proteine
- 1 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 1003 g
Holunderblütensirup ohne Zitronensäure zubereiten
Schritt 1 Holunderblüten säubern
Holunderblüten vorsichtig ausschütteln um kleine Insekten zu entfernen. Anschließend die Blüten abschneiden.
Schritt 2 Zuckerwasser ansetzen
- 1000 g Zucker
- 1000 ml Wasser
Zucker und Wasser in einen Topf geben und erwärmen.
Schritt 3 Zitronen verarbeiten
- 2 Bio-Zitronen
Von den Zitronen nur das gelbe dazureiben und danach den Saft durch ein Sieb dazu pressen. Alles einmal aufkochen und danach vom Herd nehmen.
Schritt 4 Holunderblüten dazugeben
Blüten dazu geben, alles einmal durchrühren und mit einem Küchentuch abdecken. Danach für 24 Stunden durchziehen lassen.
Schritt 5 Flaschen sterilisieren
Flaschen in kochendem Wasser sterilisieren und danach auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Schritt 6 Sirup filtern und abfüllen
Sirup durch ein Passiertuch gießen, in einem Messbecher auffangen und in die Flaschen füllen.
Wie lange ist Holunderblütensirup ohne Zitronensäure haltbar?
Um den Holunderblütensirup länger zu lagern, musst du ihn in absolut saubere Flaschen abfüllen. Folge dazu unserer Anleitung im Magazinbeitrag zum Einmachgläser sterilisieren. Verschließe die Flaschen luftdicht und lagere sie an einem kühlen, dunklen Ort. Dann ist der Holundersirup ohne Zitronensäure bis zu einem Jahr haltbar.
Holunderblütensirup warm oder kalt ansetzen
Um leckeren Holunderblütensirup zuzubereiten, gibt es zwei Möglichkeiten. Du kannst Holunderblütensirup kalt ansetzen aber auch Holunderblütensirup warm ansetzen. Der Unterschied ist recht klein. In diesem Rezept setzen wir den Sirup warm an. Das bedeutet wir geben die Holunderblüten in die noch warme Flüssigkeit und lassen sie ziehen. Möchtest du den Sirup kalt ansetzen, lässt du den vorbereiteten Sirup erst abkühlen, bevor die Blüten und Zitrusscheiben hineinkommen. Bei beiden Zubereitungsarten solltest du den Sirup anschließend ca. 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und erst dann abgießen.
Holunderblütensirup ohne Zitronensäure weiterverarbeiten
Wie du siehst, ist es super easy Holunderblütensirup während der Blütensaison selbst herzustellen. Wir haben noch ein paar Ideen für dich vorbereitet, was du mit dem frischen Sirup alles machen kannst:
Limonade
Einfacher und leckerer geht es kaum. Gieße etwas vom Sirup einfach mit sprudelndem Mineralwasser auf und fertig ist die erfrischende Limonade. Garnieren kannst du sie mit frischer Minze oder einer Scheibe Limette oder Zitrone.
Tee
Ja, du hast richtig gehört mit dem Holunderblütensirup ohne Zitronensäure kannst du auch leckeren Tee zubereiten. Dafür musst lediglich unser Rezept für Holunderblütentee etwas abwandeln und den Sirup mit heißem Wasser und Zitrone aufgießen.
Hugo Cocktail
Er ist wohl das Sommergetränk schlechthin. Und das Beste ist ab jetzt kannst du ihn mit deinem selbstgemachten Holunderblütensirup zubereiten.
Likör
Wenn du unser Rezept für selbstgemachten Holunderblütenlikör mit Rum etwas abwandelst, kannst du ihn ganz leicht mit dem Sirup zubereiten. Taste dich dafür mit der Wasser- und Rummenge langsam an den von dir gewünschten Geschmack heran.
muss ich den morgens dann nicht aufkochen und reduzieren. nur in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen?
Hej Ellen,
am nächsten Tag musst du nichts noch einmal aufkochen.
Du gibst die Blüten und Co. in die warme Flüssigkeit, lässt sie über Nacht ziehen und am nächsten Tag musst du den Sirup lediglich in saubere Flaschen abfüllen.
Danke und beste Grüße,
Maria
Zucker ist ein no go
Hej Schwarzwaldmarie,
lasse uns gern wissen mit welchem Süßungsmittel du deinen Sirup herstellst.
Beste Grüße,
Maria
Wat is denn los bei euch? Schon das fünfte Rezept ohne Zitronensäure und in den Zutaten stehen Zitrusfruchtsäfte.
Habt ihr in der Schule nicht aufgepasst?
Hallo,
wie die Einleitung des Rezepts bereits verrät, ist dieses Rezept für die Nutzer gedacht, die auf künstliche Zitronensäure, zum Beispiel in Form von Pulver, verzichten möchten.
Eine gewisse Säure gehört jedoch zum Holunderblütensirup einfach dazu.
Beste Grüße,
Maria