Zutaten

Blech Quittenkuchen:

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Für die Quittenspalten:
Für den Boden:
Für das Topping:
Video-Empfehlung

Landfrauen Quittenkuchen backen

Schritt 1

Zuerst die Quitten mit einem Tuch von ihrem Flaum befreien, schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.

Tipp: Wenn du dein Küchentuch vorher etwas befeuchtest, löst sich der Flaum besser.

Schritt 2

Danach die Quittenspalten in einen Topf geben. Wasser, Zitronensaft, braunen Zucker und Zimt dazugeben und zum Kochen bringen. Die Quittenspalten ca. 15-20 Minuten köchelnd bissfest garen und durch ein Sieb abgießen.

braunen Zucker und Zimt zu den Quittenspalten geben

Tipp: Je jünger die Quitten sind, desto länger musst du sie kochen.

Schritt 3

Nun ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen.

Zucker, Vanillezucker und Salz zur Margarine geben

Tipp: Falls du vergessen hast, die Margarine rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, kannst du sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit sie weich wird.

Schritt 4

Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Eier einzeln unter die Margarine-Zucker-Creme rühren

Schritt 5

Mehl und Backpulver in einem Sieb mischen, zur Masse sieben und ebenfalls verrühren.

Mehl und Backpulver einsieben

Schritt 6

Danach den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und die Quittenspalten darauf verteilen.

Schritt 7

Zuletzt die Mandelblättchen darüber streuen und den einfachen Quittenkuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

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Unser einfacher Quittenkuchen nach Landfrauenart hat dir geschmeckt und du möchtest noch mehr Leckeres mit Quitten backen oder auch kochen? Dann darfst du dir unseren Quitten-Crumble auf keinen Fall entgehen lassen. Um die leckeren Früchte das ganze Jahr zu genießen, solltest du Quittenkompott daraus kochen oder Quittengelee herstellen.

Einfacher Quittenboden nach Landfrauen Art