Zutaten
Blech:
Quittenbrot ohne Zucker zubereiten
Schritt 1
Die Quitten mit Hilfe eines Küchentuchs vom Flaum befreien, schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Quittenstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und für ca. 30 Minuten weich kochen.
Schritt 3
Das Wasser abgießen und die weichen Stücke zu einer feinen Masse pürieren.
Schritt 4
Die Limetten auspressen und den Saft, sowie Honig und Zimt gut mit der Quittenmasse verrühren.
Schritt 5
Alles unter Rühren aufkochen lassen und bei geringer Wärme für weitere 30 Minuten köcheln lassen bis die Quittenmasse zähflüssig ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Die warme Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und für mehrere Tage bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Schritt 7
Lässt sich das Quittenbrot ohne Zucker leicht vom Backpapier lösen, kann es in die gewünschte Stückform geschnitten werden.
Wusstest du, dass man auch Kokosmakronen super ohne Zucker backen kann? Merke dir das Rezept doch für Weihnachten schon mal vor!
Haltbarkeit von Quittenbrot ohne Zucker
Ist das Quittenbrot richtig durchgetrocknet, ist es mehrere Wochen lang haltbar. Wenn es aber innen feucht bleibt, solltest du es schneller vernaschen. Die beste Aufbewahrung für die Süßigkeit ist eine luftdicht verschließbare Dose. Wenn du mehrere Schichten in derselben Dose lagern möchtest, kannst du jeweils etwas Backpapier dazwischen legen. So verhinderst du, dass die einzelnen Stücke aneinander kleben bleiben.
Quitten-FAQ
Wenn Quitten innen braun sind, kann das verschiedene Gründe haben. Meistens ist es aber unbedenklich; du solltest sie lediglich schnell verarbeiten. Mehr Infos findest du in unserem Beitrag.
Ja! Aber besonders lecker sind die harten, holzigen Früchte leider nicht. Sie sind zwar nicht giftig, schmecken aber wirklich bitter und sind daher roh eher nicht zu genießen.
Ja, Quitten kannst du problemlos einfrieren. Allerdings solltest du sie vorher blanchieren und in einzelnen Stücken verpackt ins Gefrierfach geben. Wie du Quitten richtig einfrierst, zeigen wir dir im Beitrag dazu.
