Name: Quittenbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 5 h 55 min
Total time: 6 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1000 g Quitten, ohne Küchenabfall; 1 Zitrone (Saft); 1000 g Gelierzucker (1:1); 1 TL Zimt; 100 g Kokosraspel

Quittenbrot

Mit unserem Rezept für Quittenbrot zeigen wir dir eine süße Möglichkeit um deine Quitten zu verarbeiten. Die soften kleinen Quittenbrotstücke sind perfekt als süßer Snack für zwischendurch.

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Quittenbrot zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Quitten mit einem Küchentuch vom Flaum befreien, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

Tipp: Wenn du dein Küchentuch etwas anfeuchtest, lässt sich der Flaum besser abreiben.

Schritt 2

Danach die Quittenstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Alles aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.

Schritt 3

Nun die weichen Quittenstücke durch ein Sieb abgießen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier belegen und Zitronensaft, Zimt und Gelierzucker zu dem Quittenmus geben.

Gelierzucker mit zu dem Quittenmus geben

Schritt 5

Die Masse nochmals aufkochen lassen und danach direkt auf das vorbereitete Backblech verteilen.

Quittenbrotmasse auf dem Backblech verteilen

Schritt 6

Das Quittenbrot bei 70 °C Ober-/Unterhitze 4-5 Stunden im Ofen trocknen lassen.

Tipp: Alternativ kannst du das Quittenbrot auch bei Raumtemperatur trocknen lassen. Dafür benötigt es aber mehrere Tage.

Schritt 7

Zuletzt das getrocknete Brot in Stücke schneiden und anschließend mit Kokosraspeln ummanteln.

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