Quittenbrot

Quittenbrot zubereiten

1. Schritt 1

   • 1000 g Quitten, ohne Küchenabfall

   Zuerst die Quitten mit einem Küchentuch vom Flaum befreien, vierteln und das Kerngehäuse entfernen.

   

   

   Tipp: Wenn du dein Küchentuch etwas anfeuchtest, lässt sich der Flaum besser abreiben.

2. Schritt 2

   Garzeit:45 Min.

   Danach die Quittenstücke in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Alles aufkochen und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind.

   

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 70 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Nun die weichen Quittenstücke durch ein Sieb abgießen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

   

4. Schritt 4

   • 1 Zitrone (Saft)
   • 1 TL Zimt
   • 1000 g Gelierzucker (1:1)

   Zitronensaft, Zimt und Gelierzucker zu dem Quittenmus geben.

   

5. Schritt 5

   Die Masse nochmals aufkochen lassen und danach direkt auf das vorbereitete Backblech verteilen.

   

6. Schritt 6

   Das Quittenbrot 4 bis 5 Stunden im Ofen trocknen lassen.

   Tipp: Alternativ kannst du das Quittenbrot auch bei Raumtemperatur trocknen lassen. Dafür benötigt es aber mehrere Tage.

7. Schritt 7

   • 100 g Kokosraspel

   Zuletzt das getrocknete Brot in Stücke schneiden und anschließend mit Kokosraspeln ummanteln.