Schachbrett-Torte
Schach ist nicht jedermanns Sache. Mit dieser Schachbrett-Torte setzt du allerdings auch den letzten Kritiker auf Schachmatt! Der kreative Leckerbissen sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern weiß auch mit seinem Geschmack zu punkten. Das Zusammenspiel aus hellem sowie dunklem Biskuit und der schokoladigen Buttercreme lässt keine Wünsche mehr offen.
Zutaten
Für den hellen Boden
Für den dunklen Boden
Für die Schoko-Buttercreme
Für das Dripping
- Springform (⌀ 20 cm)
Nährwerte pro Springform ( Ø 20 cm )
(Datenbasis)- Kalorien
- 6935 kcal
- Proteine
- 109 g
- Fett
- 446 g
- Kohlenhydrate
- 628 g
Schachbrett-Torte backen
Schritt 1
Die Springform nicht einfetten, sondern am Boden mit Backpapier belegen. Außerdem den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Für den hellen Boden zunächst die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 3
Dann Eigelb mit Butter, Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
Schritt 4
Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterrühren.
Schritt 5
Den Eischnee in zwei Portionen unter den Teig heben und in die Springform füllen. Auf mittlerer Schiene für ca. 40 Minuten backen.
Schritt 6
Währenddessen für die Buttercreme einen Pudding zubereiten. Dafür das Puddingpulver und den Zucker in etwas Milch klümpchenfrei verrühren und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eingedickt ist.
Schritt 7
Den hellen Boden nach dem Abkühlen mit einem Messer vorsichtig aus der Springform lösen, die Form säubern und erneut am Boden mit Backpapier belegen.
Schritt 8
Nun folgt das gleiche Spiel für den dunklen Boden. Zunächst wieder die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 9
Eigelb, Butter, Zucker und Vanillezucker hell cremig aufschlagen. Anschließend Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und einrühren.
Schritt 10
Wie auch beim hellen Teig den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unterheben und den Teig in die Springform füllen. Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und abkühlen lassen.
Schritt 11
Für die Buttercreme die zimmerwarme Butter sehr hell cremig aufschlagen und den Backkakao unterrühren.
Schritt 12
Den abgekühlten Pudding löffelweise unter die Butter rühren.
Schritt 13
Nun beide Böden begradigen und jeweils einmal mittig teilen, sodass zwei helle und zwei dunkle Böden entstehen.
Schritt 14
Mit zwei Kreis-Ausstechern mit 12 cm und 4 cm Durchmesser die Böden in gleichmäßigem Abstand von der Mitte aus ausstechen. Die Teile nun im Wechsel hell und dunkel wieder einsetzen, sodass die Böden an eine Zielscheibe erinnern.
Schritt 15
Jetzt den ersten Boden mit Hilfe eines Tortenhebers auf einen passenden Teller setzen und mit einer dünnen Schicht Schokobuttercreme bestreichen.
Schritt 16
Nun den entgegengesetzt gefärbten Boden darauflegen und wieder einstreichen. So auch mit den beiden übrigen Böden weiter verfahren.
Schritt 17
Die Torte mit der restlichen Buttercreme einstreichen und für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 18
Für das Dripping die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen. Anschließend langsam über die Torte fließen lassen und dabei Tropfen am Rand herunterlaufen lassen. Auf Wunsch mit Streuseln dekorieren.
Schachbrett-Torte aufbewahren
Wer beim Essen kapitulieren muss oder auch einfach zu einem späteren Zeitpunkt nochmal in den Genuss der leckeren Torte kommen möchte, kann diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise verpackst du die übrigen Stücke in eine luftdichte Dose. So kannst du sie für 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Übrigens: Die Zubereitung der Schachbrett-Torte ist etwas aufwendiger. Wer sich die Arbeit etwas aufteilen möchtet, bäckt die Böden einfach schon einen Tag eher.
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