Regenbogenkuchen

Regenbogenkuchen backen

1. Schritt 1

   Zuerst den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Springformen mit Backpapier belegen, die Ränder einfetten.

   Hinweis: Dadurch, dass wir zwei kleine Springformen (Ø 20 cm) benutzen, können zwei Böden gleichzeitig im Ofen gebacken werden und du sparst dir viel Zeit.

2. Schritt 2

   • 220 g Butter, zimmerwarm
   • 150 g Zucker
   • 1 TL Vanillepaste
   • Prise Salz
   • 5 Eier

   In einer Schüssel Butter mit Zucker und Vanillepaste cremig aufschlagen. Eine Prise Salz dazugeben und die Eier nacheinander unterrühren.

   

   Hinweis: Noch mehr wertvolle Tipps, damit dir dein Rührteig perfekt gelingt, gibt’s in unserem Grundrezept für Rührteig.

3. Schritt 3

   • 400 g Mehl
   • 1 Päckchen Backpulver
   • 250 ml Milch

   Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und gemeinsam mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.

   

   

4. Schritt 4

   • Lebensmittelfarben in den Farben des Regenbogens

   Den Teig in gleichen Mengen auf 6 verschiedene Schüsseln aufteilen und mit der jeweiligen Regenbogenfarbe violett, blau, grün, gelb, orange und rot einfärben.

   

   Tipp: Du hast nur die Grundfarben da? Kein Problem, aus diesen kannst du ganz einfach orange und violett mischen. Für Orange gib 3 Tropfen gelb und 1 Tropfen rot in den Teig. Für violett 3 Tropfen rot und 1 Tropfen blau.

5. Schritt 5

   Die ersten beiden Teige in die Springformen geben und beide im Ofen ca. 15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, die Springformen säubern, erneut wie beschrieben vorbereiten und die nächsten beiden Böden backen. Den Vorgang nochmals wiederholen, bis alle Böden gebacken und abgekühlt sind.

   

6. Schritt 6

   • 600 g Mascarpone
   • 1 Bio-Zitrone (Schale)
   • 400 g Sahne
   • 2 Päckchen Sahnesteif
   • 50 g Puderzucker

   Für die Creme Mascarpone, Zitronenabrieb, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker in eine großen Schüssel geben und gut aufschlagen, bis eine streichfeste Creme entsteht.

   

   

7. Schritt 7

   Zuerst den violetten Boden auf eine Tortenplatte legen und etwas Creme gleichmäßig darauf verstreichen. Danach den blauen Boden auflegen und ebenfalls bestreichen. So weitermachen in der Reihenfolge grün, gelb, orange und zum Schluss rot.

   

   

   

8. Schritt 8

   • Streusel zur Deko

   Den Regenbogenkuchen dann mit der übrigen Creme einstreichen und mit bunten Streuseln dekorieren. Vor dem Servieren kühl stellen.

   

   

   Tipp: Damit beim Einstreichen nichts schief geht, kannst du dir das Wichtigste dazu noch einmal in unserem Magazinbeitrag „Torte einstreichen“ durchlesen.