Papageienkuchen nach DDR-Rezept
Der Papageienkuchen ist schon seit Jahrzehnten der Hingucker auf Kindergeburtstagen. Doch statt einfach mit Lebensmittelfarben wurde er in der DDR mit ganz anderen Tricks eingefärbt. Du darfst gespannt sein.
Zutaten
- Esslöffel
- Gugelhupfform (Ø 22 cm)
- kleine Schüssel
- Küchenmaschine
- Küchenwaage
- Rührschüssel
- Teelöffel
Nährwerte pro Gugelhupf (Ø 22 cm)
( Datenbasis )- Kalorien
- 4795 kcal
- Proteine
- 71 g
- Fett
- 290 g
- Kohlenhydrate
- 478 g
Papageienkuchen nach DDR-Rezept backen
Schritt 1
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
Für den Papageienkuchen nach DDR-Rezept das Mehl mit Backpulver und Zucker mischen.
Schritt 2
- 300 g Margarine
- 5 Eier
- 200 g Saure Sahne
Die Margarine und Eier abwechselnd mit dem Handmixer unterheben. Am Ende die Saure Sahne einrühren.
Schritt 3
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 6 TL Backkakao
- 1 Beutel Rote Grütze Kirschgeschmack
- 1 Beutel Götterspeise Waldmeistergeschmack
Die Masse auf 4 Schüsseln aufteilen und jeweils mit Puddingpulver, Backkakao, Grütze und Götterspeise einfärbenund glattrühren.
Schritt 4
- 20 g Puderzucker
Backzeit:45 Min.Die Form einfetten und den Teig wild abwechselnd verteilen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Dann den Kuchen für ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Papageienkuchen nach DDR-Rezept aufbewahren
Du musst unseren Papageienkuchen nach DDR-Rezept nicht direkt wegschmeißen, wenn du ihn nicht komplett schaffst. Wir zeigen dir, wie du ihn ganz einfach aufbewahren kannst:
Raumtemperatur
Du kannst den Kuchen ohne Bedenken für ein paar Tage bei Raumtemperatur lagern. Dafür wickelst du den Kuchen einfach in Alufolie oder lagerst ihn in einem Kunststoffbehälter.
Kühlschrank
Im Kühlschrank trocknet der Papageienkuchen schnell aus, weshalb es nicht zu empfehlen ist, den Kuchen mehr als ein paar Tage im Kühlschrank zu lagern.
Tiefkühler
Im Tiefkühler ist der Papageienkuchen nach DDR-Rezept wesentlich länger haltbar. Verpacke den Kuchen in luftdichte Behälter und lagere ihn im Tiefkühler. Dort ist er für mehrere Monate haltbar. Auch hier besteht die Gefahr des Austrocknens.
Warum geht der Papageienkuchen nach DDR-Rezept nicht auf?
Sollte der Rührteig zu kurz oder zu lang gerührt werden, kann es dazu kommen, dass der Kuchen nicht richtig aufgeht. Zudem sollten Butter und Zucker ordentlich cremig und die Eier nacheinander eingerührt werden. Das Backpulver und das Mehl sollten dagegen nur so lange eingerührt werden, bis eine homogene Masse entsteht.
Wunderbar! Ich lese gerne Rezepte der alten DDR. Gruesse aus Italien.
Moorgen HUHU, FInde das Rezept super, habe ich so noch nie gelesen, werde ich ausprobieren, backen ist was tolles.
Lieber Frank, freut uns, dass wir das Rezept gefällt! Berichte uns doch gern, wie es dir geschmeckt hat!
Ganz liebe Grüße, Nadine 😊
Soweit ganz gut, allerdings nicht 200g, sondern im DDR-Rezept verwendete man ein Flasche saure Sahne mit 250g Inhalt. Außerdem kam da kein Backpulver ran, sondern 2 Teelöffel Natron wurden vorher in die Sahne eingerührt zum Teig gegeben.
Hallo Kurt,
danke für deine Hinweise.
Allerdings war die DDR groß und es gab vermutlich mehrere Rezepte für den beliebten Kuchen.
Wir haben das Rezept so übernommen, dass es heutzutage gut zuzubereiten ist. Unter anderem, dass man keinen angefangenen Becher saure Sahne übrig hat.
Zudem ist vielen Leute heute Backpulver wahrscheinlich geläufiger als reines Natron.
Kurz um, du kannst das Rezept natürlich so anpassen, wie es für dich passt und schmeckt.
Beste Grüße,
Maria