Schmetterlingskuchen
Der Kindergeburtstag steht vor der Tür und du suchst noch nach einem schnellen Rezept für einen leckeren Kuchen? Dann bist du hier genau richtig, denn unser bunter Schmetterlingskuchen ist der Hingucker auf jeder Geburtstagsparty und lässt die Augen deiner Kids definitiv strahlen.
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Kuchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 6481 kcal
- Proteine
- 120 g
- Fett
- 409 g
- Kohlenhydrate
- 581 g
Schmetterlingskuchen zubereiten
Schritt 1
Einen Springformboden mit Backpapier belegen, den Rand darauf befestigen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 180 g Butter
- 130 g Zucker
- 4 Eier
Butter mit Zucker aufschlagen, bis die Masse cremig ist und dann die Eier nacheinander unterrühren.
Schritt 3
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 40 g Backkakao
- 80 ml Milch
Nun Mehl, Backpulver, Salz und Backkakao durch ein Sieb zur Masse geben und gemeinsam mit der Milch den Teig glatt rühren.
Schritt 4
- 140 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Raspelschokolade
Die Mandeln und die Raspelschokolade dazugeben und unterrühren.
Schritt 5
Den Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen. Danach den Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Schritt 6
Nach dem Abkühlen den Schmetterlingskuchen in der Mitte in zwei gleich große Halbkreise schneiden und an den geraden Kanten mittig zwei kleine Dreiecke herausschneiden.
Schritt 7
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 70 g Butter
Für den Guss die Kuvertüre klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 8
- 1 Schokoriegel
- 2 Schoko-Keks-Stäbchen
- 260 g Schokolinsen
Nun beide Hälften an den runden Seiten zusammensetzen und mittig einen Schokoriegel legen. Die Schokostangen als Fühler anlegen oder mit etwas Zuckerguss am Schokoriegel befestigen. Zum Schluss den Schokoguss auf dem Kuchen verstreichen und die Flügel mit den Schokolinsen bunt dekorieren.
Schmetterlingskuchen mit Obst
Du bevorzugst eine etwas gesündere Variante für deine Kids? Dann ersetz die Schokolinsen gerne durch eine ordentliche Portion Obst: Kiwis, Erdbeeren, Blaubeeren, Äpfel oder Mandarinen. Deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt und so ein mit Obst belegter Schmetterlingskuchen kann genauso ein Hingucker sein wie unser Schokolinsen-Schmetterling.
Ein Kuchen alleine reicht nicht für die hungrigen Geburtstagsgäste? Wie wäre es dann noch mit ein paar Muffins für Kinder oder einem klassischen Papageienkuchen nach DDR-Rezept?
Oder bist du eher auf der Suche nach einer schnellen Torte zur Einschulung?
Huhu…..habe heute diesen Schmetterling gebacken, da meine Enkeltochter sich ihn zum Geburtstag ausgesucht hat…..es hat mir Spaß gemacht ihn zu backen und zu dekorieren….super Anleitung und einfache Handhabung……werde ihn bestimmt nochmal machen…..danke für das Rezept.. .liebe Grüße Omi Ulrike
Liebe Ulrike,
vielen Dank für deinen Kommentar ☺️ Es freut uns, dass du so viel Spaß beim Backen hattest! Deine Enkeltochter wird sich sicher auch riesig gefreut haben 🥰
Viele Grüße, Maria
Ich würde bei der Glasur die Butter weglassen. Bei mir ist diese dadurch total flüssig geworden und die Schokolinsen haben fast nicht am Kuchen geklebt.
Hallo Lisa,
die Butter verhilft zu einer perfekten Konsistenz der Kuvertüre, damit sie sich gut verstreichen lässt. Beim Abkühlen härtet sie dann wieder aus. Bei uns und anderen Nutzen hat dies bei zahlreichen Kuchenrezepten bisher wunderbar funktioniert. Du kannst versuchen, beim nächsten Mal die Glasur erst etwas abkühlen zu lassen, bevor du sie weiterverwendest 😊 Wir hoffen, dass dir die Glasur dann gelingt.
Viele Grüße, Maria