Zutaten:

Einschulungstorte (Ø 26 cm):

1
Für den Boden:
8 Eier
1 TLSalz, gestrichen
200 gButter, zimmerwarm
190 gZucker
1 PäckchenVanillezucker
150 gMehl
90 gSpeisestärke
70 gBackkakao
1 PäckchenBackpulver
180 mlMilch
Für die erste Cremefüllung:
400 gFrischkäse
50 gPuderzucker
50 gSahne
1 PäckchenSahnesteif
100 gErdbeeren
Für die zweite Cremefüllung:
300 gSahne
2 PäckchenSahnesteif
100 gNuss-Nougat-Creme
Für die Buttercreme:
200 gButter, zimmerwarm
250 gPuderzucker
optional Lebensmittelfarbe
Für die Deko:
Eiswaffel
Schokobuchstaben
Streusel
Smarties, M&M´s oder Ähnliches

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Springformboden mit Backpapier belegen und die Form nicht einfetten, damit der Teig an der Springform „hochklettern“ kann. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Eier sauber trennen.

Eier für die schnelle Torte zur Einschulung trennen

Schritt 2

Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und dabei gegen Ende die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Solange weiter schlagen, bis ein fester Eischnee entsteht, der schöne Spitzen zieht.

Zucker zum Eischnee geben

Schritt 3

Danach die Butter mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen und zum Schluss die Eigelbe in 2-3 Portionen unterrühren.

Schritt 4

Nun Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver in die Butter-Ei-Masse sieben und zusammen mit der Milch unterrühren.

Schritt 5

Das Eiweiß in drei Portionen unterheben und den Teig in die Springform füllen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.

Tipp: Jeder Tortenboden braucht seine Zeit. Wenn du es zeitlich nicht schaffst, den Boden selbst zu backen, kannst du auch auf einen fertigen Biskuitboden aus dem Handel zurückgreifen.

Schritt 6

Den Tortenboden abkühlen lassen und währenddessen die Cremes herstellen. Für die erste Creme in einer Schüssel Frischkäse, Sahnesteif, Sahne und Puderzucker steif schlagen und kühl stellen.

Frischkäse, Sahnesteif, Sahne und Puderzucker in eine Schüssel geben

Schritt 7

Anschließend die Erdbeeren putzen und halbieren.

Erdbeeren putzen und halbieren

Tipp: Du kannst auch andere Beeren, wie zum Beispiel Himbeeren verwenden.

Schritt 8

Für die zweite Creme die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Nuss-Nougat-Creme unterheben und ebenfalls kühl stellen.

Schritt 9

Nun den abgekühlten Schokoboden mit einem flachen Messer vom Springformrand lösen und zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei gleich hohe Böden entstehen.

Boden für die schnelle Torte zur Einschulung zweimal waagerecht durchschneiden

Schritt 10

Danach den oberen Boden in einen Tortenring legen, die helle Frischkäse-Creme darauf verstreichen und die Erdbeeren in die Creme drücken.

Erdbeeren in die helle Creme drücken

Schritt 11

Anschließend den mittleren Boden darauflegen und die Nougatcreme einfüllen. Den letzten Boden auflegen und die Torte kurz in den Kühlschrank stellen.

Schritt 12

Jetzt die Buttercreme herstellen. Dafür die zimmerwarme Butter aufschlagen, den Puderzucker dazugeben und weiter schlagen, bis eine glatte Creme entsteht.

Tipp: Wenn du eine bunte Torte haben möchtest, kannst du die Buttercreme jetzt mit einer beliebigen Lebensmittelfarbe einfärben.

Schritt 13

Die Torte mit einem Messer vom Tortenring lösen und mit der Buttercreme einstreichen.

Schnelle Torte zur Einschulung mit der Buttercreme einstreichen

Tipp: Mit dieser Buttercreme ist die Torte auch fondanttauglich. Du könntest sie also auch problemlos mit Fondant dekorieren. Dafür sollte die Torte aber vorher gut gekühlt werden, damit die Buttercreme fest wird.

Schritt 14

Zuletzt die Eiswaffel auf die Torte legen und mit Süßigkeiten füllen. Schokobuchstaben darauflegen und beliebig dekorieren. Die schnelle Torte zur Einschulung bis zum Servieren kühl stellen.

Tipp: Damit die Süßigkeiten in der Waffel halten, kannst du etwas von der Buttercreme hineingeben und so die Süßigkeiten „ankleben“.

Schnelle Torte zur Einschulung

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