Zutaten:
Wir backen saftigen Marmorkuchen mit Öl. Ja richtig, denn dieser Marmorkuchen wird ganz ohne Butter herrlich saftig! Und so lieben wir ihn. Der Teig ist kinderleicht angerührt und bereit, samt Kastenform in den Ofen zu wandern. Anschließend sorgen wir noch für eine knackige Schokoschicht als Topping. Hier erfährst du, wie du den Rührkuchen selbst ganz einfach nachbacken kannst und wie er sich noch aufpeppen lässt.
Saftigen Marmorkuchen mit Öl backen
Schritt 1Ofen vorheizen
Die Kastenform mit etwas Öl einreiben und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2Eiweiß steif schlagen
- 4 Eier
Die Eier sauber trennen und das Eiweiß mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 3Zutaten schaumig schlagen
- Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 120 ml Wasser
Dann Eigelbe, Salz, Zucker und Vanillezucker mit Sonnenblumenöl und Wasser schaumig schlagen.
Tipp: Hast du kein Sonnenblumenöl, kannst du auch ein anderes Öl zum Backen verwenden. Wichtig ist bei der Wahl des Öls, dass es ein geschmacksneutrales Pflanzenöl ist. Neben Sonnenblumenöl kannst du auch Rapsöl oder Maiskeimöl verwenden. Möchtest du Kokosöl verwenden, so solltest du dies je nach Raumtemperatur vor der Zubereitung kurz erwärmen. Bedenke aber, dass Kokosöl deinen Kuchen auch geschmacklich beeinflusst.
Schritt 4Teig verrühren
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und klümpchenfrei verrühren.
Schritt 5Eischnee unterheben
Dann vorsichtig den Eischnee unterheben.
Schritt 6Kastenform füllen
- 15 g Backkakao
Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Kastenform geben und den übrigen Teig mit dem Backkakao gleichmäßig verrühren und ebenfalls in die Kastenform gießen.
Schritt 7Mamormuster herstellen
Backzeit:50 Min.Mit einer Gabel nun spiralförmig durch beide Teigschichten fahren, damit das Marmormuster entsteht. Den saftigen Marmorkuchen mit Öl auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Schritt 8Zartbitterschokolade klein hacken
- 100 g Zartbitterschokolade
Den Marmorkuchen abkühlen lassen und die Schokoglasur zubereiten. Dafür die Zartbitterschokolade kleinhacken.
Schritt 9Marmorkuchen mit Topping verfeinern
- 1 EL Kokosöl
Die gehackte Schokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen und den Marmorkuchen damit überziehen.
