Zutaten

Portionen:

4
Video-Empfehlung

Kirschgrütze selber machen

Schritt 1

Zuerst etwa 50 ml vom Kirschsaft für Schritt 2 beiseitestellen. Dann den übrigen Kirschsaft mit Zucker in einem Topf erhitzen.

Schritt 2

Danach die Stärke mit dem übrigen Kirschsaft in einer kleinen Schüssel verrühren und in den Topf geben.

Tipp: Auf der Suche nach Ersatz für Speisestärke? Du kannst auch Puddingpulver verwenden.

Schritt 3

Anschließend die Kirschen dazugeben und aufkochen lassen. Die Kirschgrütze 2-3 Minuten leicht köcheln lassen und gut umrühren.

Kirschgrütze unter Rühren köcheln lassen
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Kirschgrütze verfeinern

Mit unserem Rezept bekommst du eine ganz einfache Kirschgrütze ohne Schnickschnack. Wenn dir aber der Sinn nach Verfeinerung steht, kannst du sie mit folgenden Zutaten aufwerten:

  • Zimt
  • Kardamom
  • Sternanis
  • Vanille
  • Zitronen- oder Orangenschale
  • Zitronen- oder Orangensaft
Kirschgrütze

Kirschgrütze kombinieren

Ist die Kirschgrütze fertig, kannst du sie warm oder kalt genießen. Besonders gut schmeckt sie zu:

Kirschgrütze

Welche Kirschen für Kirschgrütze?

Für unsere Kirschgrütze kannst du frische oder tiefgefrorene Kirschen benutzen oder du entscheidest dich für Kirschen aus dem Glas. Die tiefgefrorenen Kirschen solltest du vorher mindestens 1 Stunde auftauen lassen. Bei Kirschen aus dem Glas solltest du beachten, dass diese farb- und geschmackstechnisch nicht ganz mit frischen oder TK-Kirschen mithalten können. Jedoch kannst du die Flüssigkeit aus dem Glas gleich anstelle des Kirschsaftes benutzen.

Bei den verwendeten Kirschensorten kannst du dich zwischen Süßkirschen und Sauerkirschen entscheiden. Wir empfehlen dir Sauerkirschen, weil die feine säuerliche Note für uns den leckeren Geschmack der Kirschgrütze ausmacht. Wählst du Süßkirschen, solltest du die Zuckermenge reduzieren.

Hinweis: Wir haben praktische Tipps, wie du Kirschen kinderleicht entkernen kannst!

Kirschgrütze aufbewahren & einkochen

Zum Aufbewahren füllst du die Kirschgrütze am besten in kleine sterilisierte Gläser ab. So hält die Grütze gut einige Tage im Kühlschrank.

Eine längere Haltbarkeit erhältst du durchs Einkochen. Dafür füllst du die heiße Kirschgrütze in sterile Gläser und verschließt diese gut, damit ein Vakuum entstehen kann. Die eingekochte Grütze kannst du nun bis zu 1 Jahr aufbewahren.

Tipp: Soll die Kirschgrütze eingekocht werden, musst du die Speisestärke jedoch weglassen oder durch zum Beispiel Pektin oder Agar-Agar ersetzen.

Kirschgrütze einfrieren? Auch kein Problem! Fülle die abgekühlte Grütze in Gefrierbeutel oder Dosen ab und friere sie bis zu 3 Monate ein. Nach einer Nacht im Kühlschrank und dem vorsichtigen Erhitzen im Topf kannst du sie wieder genießen!