Bananenbrot mit Blaubeeren: schnell und vegan

Unser Rezept für Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die Süße reifer Bananen mit der fruchtigen Frische spritziger Beeren zu einem echten Genuss-Highlight. Diese rein pflanzliche Kreation beweist dabei, wie unkompliziert und unfassbar saftig veganes Backen sein kann. Mit nur wenigen Handgriffen vorbereitet, zieht schon nach kurzer Zeit ein unwiderstehlicher Duft durch deine Küche.

Bananenbrot mit Blaubeeren backen

Schritt 1Ofen und Form vorbereiten

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit etwas Öl einfetten.
Schritt 2Bananen cremig aufschlagen

Anschließend Bananen schälen und fein pürieren. Bananenpüree in eine große Schüssel geben und mit braunem Zucker und Öl etwa 10 Minuten aufschlagen.
Schritt 3Mehl und Beeren unterheben

Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und unter die Masse heben. Blaubeeren waschen, abtrocknen und ebenfalls unterheben.
Schritt 4Bananenbrot goldbraun backen
Backzeit:45 min

Teig für das Bananenbrot in die Form geben und etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.