Biskuitboden dunkel | Rezept für Schokoladenbiskuit mit Kakao

Dunklen Biskuitboden backen

1. Schritt 1Backform einfetten

   • etwas Butter oder Öl für die Form

   Zuerst eine 26er-Springform mit Butter oder Öl einfetten. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   

   Tipp: Alternativ kannst du auch zwei kleine Formen mit 18 cm Durchmesser verwenden.

2. Schritt 2Eiweiß steif schlagen

   • 6 Eier
   • Prise Salz

   Für den dunklen Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß sowie die Prise Salz mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen.

   

   

   Tipp: Die Eier sollten nicht mehr kalt sein. Nimm sie dazu eine Weile vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.

3. Schritt 3Zucker dazugeben

   • 200 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker

   Wenn das Eiweiß schon relativ fest ist, Zucker und Vanillezucker in die Eiweißmasse rieseln lassen und unterrühren. Nun weiterschlagen, bis das Eiweiß komplett steif ist.

   

4. Schritt 4Eigelb unterrühren

   Anschließend die Eigelbe verquirlen und auf niedriger Stufe portionsweise zum Eischnee geben und unterrühren.

   

5. Schritt 5Trockene Zutaten unterheben

   • 150 g Mehl
   • 30 g Speisestärke
   • 40 g Backkakao
   • 1 TL Backpulver

   Danach Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermengen und in die Eimasse sieben. Zuletzt die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.

   

   

6. Schritt 6Dunklen Biskuitboden backen

   Backzeit:30 Min.

   Zuletzt den dunklen Biskuitboden in die Backform geben und für ca. 30 Minuten backen.