Fruchtige Preiselbeertorte

Fruchtige Preiselbeertorte backen

Fruchtige Preiselbeertorte: Zutaten

• Haselnüsse: In unseren Rührteig kommt eine gute Portion Haselnüsse. Warum? Weil Nüsse dafür sorgen, dass der Teig herrlich saftig und nicht zu trocken wird. Wer keine Haselnüsse zur Verfügung hat oder so allergisch ist, ersetzt diese einfach durch die gleiche Menge gemahlene Mandeln.
• Backkakao: Backkakao verleiht dem Tortenboden seine schokoladige Note. Wir wollen auf keinen Fall darauf verzichten, denn die Kombination aus Schokolade, Sahne und Frucht ist, ähnlich wie bei unserer Erdbeer-Schoko-Mousse-Torte, nahezu unschlagbar. Wer vom Schokoladenteig nicht überzeugt ist, ersetzt den Backkakao einfach durch 35 g Mehl.
• Preiselbeeren: Wir nutzen für unsere fruchtige Torte am liebsten Wildpreiselbeeren aus dem Glas. Wenn es im Supermarkt mal schlecht aussieht, kannst du auch auf Preiselbeergelee oder Preiselbeermarmelade zurückgreifen. Die macht auch in unserer Eierlikörtorte mit Preiselbeeren eine gute Figur. Gegebenenfalls kannst du das Eindicken im Topf dann weglassen.
• Gelatine: Die Gelatine wird in unserer Preiselbeertorte als Bindemittel verwendet. Sie sorgt dafür, dass der Fruchtspiegel etwas mehr Halt bekommt. Geschmacklich hat sie jedoch keinen Einfluss. Du kannst sie also auch weglassen oder einfach eine Gelatine-Alternative wie beispielsweise Agar-Agar verwenden. So wird der Leckerbissen auch für Vegetarier interessant.
• Raspelschokolade: Das Auge isst mit! Und genau deshalb landen die feinen Schokoraspel nicht nur innen, sondern auch auf der Torte! Am liebsten greifen wir zur Zarbittervariante. Natürlich schmeckt das Ganze natürlich auch mit Vollmilch-Raspel oder mit Raspelschokolade aus weißer Schokolade.

Boden für die Preiselbeertorte teilen

Zugegeben: Das Teilen des Tortenbodens verlangt etwas Geschick und Übung. Schließlich sollen die Hälften ja auch so gleich wie möglich sein. Zum Teilen stehen dir verschiedene Tortenschneider zur Verfügung:

• Tortensäge: Die Tortensäge ist sowohl für Anfänger als auch für geübte Hobbybäcker eine super Möglichkeit, den Boden zu teilen. Einfach den Tortenbodenschneider am Rand der Torte ansetzen und mit einer sägenden Bewegung durch den Teig gleiten, bis der Boden komplett durchgeschnitten ist. 
• Tortenbodenschneider-Ring: Der Tortenbodenschneider-Ring ist dem Tortenring sehr ähnlich. Einfach den Ring auf die richtige Größe einstellen und um die Torte legen. Dann wählst du dir die richtige Höhe aus, auf der die Torte geschnitten werden soll und sägst mit dem Messer vorsichtig, bis du die geschlossene Seite des Tortenrings erreicht hast.
• Tortenbodenschneider mit Distanzhalter: Zum Schneiden kannst du auch das Messer mit den Distanzhaltern nutzen. Die Handhabe ist dabei ganz einfach. Das Messer auf gewünschter Höhe bei den Distanzhaltern einspannen und losschneiden. Mit etwas Übung erhältst du ein sauberes Ergebnis.

Einfache Preiselbeertorte

Wenn dir das Schneiden des Tortenbodens noch zu schwer fällt oder du einfach nicht die richtigen Helferlein zur Hand hast, kannst du die Preiselbeertorte auch etwas vereinfachen. Backe einfach die Hälfte des Teiges. Dieser wird nicht halbiert, sondern dann einfach mit Preiselbeeren und Sahne bedeckt. Auch bei den Preiselbeeren sollte für diese Version die Hälfte der angegebenen Menge ausreichen.

So lange ist die fruchtige Preiselbeertorte haltbar

Abgedeckt und gut gekühlt hält die Preiselbeertorte für ca. 2 Tage. Aufgrund der enthaltenen Sahne solltest du besonders in den Sonnenmonaten sehr umsichtig sein. Schmeckt die Sahne sauer, lässt du besser die Finger davon. Wir empfehlen dir ohnehin, die hübsche Torte frisch zuzubereiten, denn je länger die Torte steht, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Böden durchweichen. Unser Tipp für Eilige: Den Schokoboden bereits am Vortag vorbereiten! Spart Zeit und die Sahne kann direkt aufgetragen werden.