Omas Rhabarberkompott
Was von Oma mit viel Liebe zubereitet wurde, schmeckt einfach himmlisch. Das gilt auch für Omas Rhabarberkompott. Wie du es mit wenigen Schritten ganz einfach selbst machen kannst, erfährst du in unserem Rezept.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 279 kcal
- Proteine
- 2 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
Omas Rhabarberkompott zubereiten
Schritt 1 Rhabarber schneiden
- 1000 g Rhabarber
Rhabarber putzen, schälen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 2 Zitrone reiben und auspressen
- 1 Bio-Zitrone
Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 3 Rhabarber einlegen
- 220 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Rhabarberstücke in einem Topf mit Zitronensaft- und Abrieb, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Schritt 4 Rhabarber mit Wasser aufkochen
- 150 ml Wasser
Nun Wasser dazugeben und alles aufkochen lassen.
Schritt 5 Omas Rhabarberkompott weich kochen
Garzeit:10 Min.Omas Rhabarberkompott bei mittlerer Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6 Omas Rhabarberkompott servieren
Das heiße Kompott direkt in sterile Schraubgläser füllen oder etwas abkühlen lassen und gleich servieren.
Omas Rhabarberkompott lecker kombinieren
Das fruchtige Kompott allein schmeckt schon fabelhaft. Doch wir haben ein paar Ideen vorbereitet, wie du Omas Rhabarberkompott zu einem leckeren Dessert kombinieren kannst:
Vanillesauce
Dieser süße Klassiker passt perfekt zum fruchtig-säuerlichen Kompott. Mit unserem Rezept kannst du Vanillesauce einfach selber machen.
Pudding
Auch zu Pudding, zum Beispiel mit Vanillegeschmack, passt Omas Rhabarberkompott. Unser Rhabarberkompott mit Vanillepudding ist ein gutes Beispiel.
Quarkcreme
Mit unserer luftigen Quarkcreme für Desserts und dem Kompott kannst du ein leckeres Schichtdessert zubereiten.
Grießflammerie
Hiermit kombinierst du zwei leckere Desserts. Der vanillige Grießpudding schmeckt super zu Omas Rhabarberkompott.
Rhabarberkompott abwandeln
Natürlich hat wohl jede Omi ihr eigenes Geheimrezept für ein leckeres Rhabarberkompott. Somit kannst auch du das Rezept je nach Belieben und ganz nach deinem Geschmack abwandeln.
Frische Vanille
Statt mit Vanillezucker kannst du deinem Kompott auch mit einer Vanilleschote ein feines Aroma verleihen. Dafür die Schote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Zum Kochen kannst du auch die ausgekratzte Schote mit verwenden. Nimm diese einfach gegen Ende des Kochvorgangs heraus.
Kirschsaft
Das beigefügte Wasser kannst du mit Fruchtsaft ersetzen, um dem Kompott noch mehr Geschmack zu verleihen. Kirschsaft passt in diesem Fall sehr gut zu Rhabarber. Dafür kannst du dich an unserem Rezept für veganes Rhabarberkompott mit Kirschsaft orientieren.
Rhabarberkompott haltbar machen
Das frische Kompott kannst du 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Doch da die Rhabarbersaison laut Saisonkalender lediglich von März bis Mai andauert, ist der Rhabarbergenuss nicht ganzjährig möglich. Es bietet sich also an das Rhabarberkompott einzukochen und somit bis zu 6 Monate haltbar zu machen. Damit das Kompott während der Lagerung nicht beginnt zu schimmeln, musst du sicherstallen, dass die Gläser komplett keimfrei sind. Folge dafür unserer Anleitung zum Einmachgläser sterilisieren.
sehr leckeres Kompott, über die benötigte Menge Zucker darf man nicht nachdenken.
ich habe es noch nicht gleich abgefüllt, sondern über Nacht so stehen lassen und erst dann in kleinen Portionen eingefroren.
Hej Irina,
es freut uns, dass dir das Kompott so gut schmeckt.
Ja, es ist sehr viel Zucker aber den braucht es, um die Säure des Rhabarbers abzumildern.
Wenn du es gern saurer magst, kannst du die Zuckermenge natürlich reduzieren.
Einfrieren ist auch eine Möglichkeit, wenn du das Kompott nicht gleich verzehren oder einkochen möchtest.
Danke und beste Grüße,
Maria